Trempette à l'aubergine et aux poivrons
Les légumes sont rôtis au four, puis passés au mélangeur pour créer une trempette crémeuse, délicieuse et faible en gras.
- Rendement
- 8 portions
- Portion
- 1/8 de la recette
- Évaluation
- 3.47 sur 5 (55 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1 tasse
Ingrédients
- 1 aubergine moyenne
- 2 poivrons rouges moyens
- 1 petit oignon
- 1/4 cuillère à thé de poudre d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à thé d'origan
- 1 cuillère à thé de basilic séché
- 1/4 cuillère à thé de sel
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Utiliser un épluche-légumes pour peler l'aubergine.
- Couper l'aubergine en cubes de 1 pouce.
- Couper les poivrons rouges.
- Peler et hacher l'oignon.
- Mettre tous les ingrédients dans un grand bol.
- Mélanger le tout.
- Étendre les ingrédients sur une plaque de cuisson.
- Cuire au four à 400 °F pendant 45 minutes.
- Pendant que les légumes cuisent, remuer quelques fois.
- Lorsque l'aubergine est légèrement dorée et tendre, retirer les légumes du four.
- Laisser refroidir pendant au moins 10 minutes.
- Mettre la trempette dans le mélangeur.
- Mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Servir la trempette froide ou à la température ambiante.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 64.22 |
| Lipides totaux | 3.71 g |
| Gras saturés | 0.53 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 2 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 7.69 g |
| Fibres alimentaires | 2.72 g |
| Sucres totaux | 4.29 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 1.16 g |
| Calcium | 20 mg |
| Potassium | 228 mg |
| Sodium | 76.85 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 16 mg |
| Phosphore | 27 mg |
| Sélénium | 0 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 43 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 52 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 12 mcg |
| Folate | 21 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 7 mg |
Notes
Essayez cette trempette faible en gras avec des légumes coupés, du pain grillé ou comme tartinade dans les sandwichs.
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Source
Recipe by: Pennsylvania Nutrition Education Network (original recipe) — and SNAP4CT.org (photo)
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/eggplant-and-pepper-dip. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences