Trempette à l'aubergine et aux poivrons
Les légumes sont rôtis au four, puis passés au mélangeur pour créer une trempette crémeuse, délicieuse et faible en gras.
- Rendement
- 8 portions
- Portion
- 1/8 de la recette
- Évaluation
- 3.47 sur 5 (55 évaluations)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1 tasses
Ingrédients
- 1 aubergine moyenne
- 2 poivrons rouges moyens
- 1 petit oignon
- 1/4 cuillère à thé de poudre d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à thé d'origan
- 1 cuillère à thé de basilic séché
- 1/4 cuillère à thé de sel
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Utiliser un épluche-légumes pour peler l'aubergine.
- Couper l'aubergine en cubes de 1 pouce.
- Couper les poivrons rouges.
- Peler et hacher l'oignon.
- Mettre tous les ingrédients dans un grand bol.
- Mélanger le tout. Étendre les ingrédients sur une plaque de cuisson.
- Cuire au four à 400 °F pendant 45 minutes.
- Pendant que les légumes cuisent, remuer quelques fois.
- Lorsque l'aubergine est légèrement dorée et tendre, retirer les légumes du four.
- Laisser refroidir pendant au moins 10 minutes.
- Mettre la trempette dans le mélangeur.
- Mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Servir la trempette froide ou à la température ambiante.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 64.22 |
| Lipides totaux | 3.71 g |
| Gras saturés | 0.53 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 2 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 7.69 g |
| Fibres alimentaires | 2.72 g |
| Sucres totaux | 4.29 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 1.16 g |
| Calcium | 20 mg |
| Potassium | 228 mg |
| Sodium | 76.85 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 16 mg |
| Phosphore | 27 mg |
| Sélénium | 0 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 43 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 52 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 12 mcg |
| Folate | 21 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 7 mg |
Notes
Essayez cette trempette faible en gras avec des légumes coupés, du pain grillé ou comme tartinade dans les sandwichs.
Recettes que vous pourriez aimer
- Sucettes glacées au yogourt et aux fraises
- Café moka
- Verdures saisies
- Crème cuite de base
- Sucettes de bananes congelées
- Pommes de terre rouges et chou (Colcannon)
- Sucettes glacées au yogourt, aux fraises et au kiwi
- Salade de carottes et raisins
Source
Recipe by: Pennsylvania Nutrition Education Network (original recipe) — and SNAP4CT.org (photo)
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/eggplant-and-pepper-dip. Federal works are public domain in the United States.