Salade de chou

L'aneth, la moutarde et le jus de citron donnent à cette salade croquante une saveur piquante. Préparez la vinaigrette à l'avance pour gagner du temps plus tard.

Rendement

8 portions

Portion

1/8 de la recette

Évaluation

4.04 sur 5 (341 évaluations)

Groupes alimentaires

• Légumes: 1/2 tasses

Ingrédients

• 4 tasses de chou (râpé ou coupé en fines tranches)
• 1/4 tasse de carotte (râpée ou finement tranchée)
• 1/4 tasse de céleri (coupé en fines tranches)
• 1/4 tasse de poivron vert (haché)
• 1 cuillère à thé d'oignon (finement haché)
• 1/2 cuillère à thé d'aneth séché (peut aussi utiliser du basilic ou du persil séché)
• 1/2 tasse de mayonnaise, légère ou faible en gras
• 1/2 tasse de yogourt nature, sans gras
• 1 cuillère à thé de moutarde
• 1/2 cuillère à thé de jus de citron
• 1/2 cuillère à thé de sucre

Préparation

1. Laver les mains avec du savon et de l'eau.
2. Laver et préparer les légumes pour les hacher.
3. Utiliser une râpe à fromage ou couper tous les légumes en fines tranches avec un couteau tranchant.
4. Déposer dans un grand bol.
5. Ajouter de l'aneth et/ou d'autres herbes au goût.
6. Mélanger la mayonnaise, le yogourt, la moutarde, le jus de citron et le sucre dans un petit bol.
7. Bien mélanger.
8. Ajouter aux légumes.
9. Bien mélanger.
10. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Valeur nutritive par portion

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• Crème cuite de base

Source

Recipe by: From the Farm to the Table — University of Connecticut Cooperative Extension — Hispanic Health Council

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/cabbage-salad. Federal works are public domain in the United States.