Salade de chou
L'aneth, la moutarde et le jus de citron donnent à cette salade croquante une saveur piquante. Préparez la vinaigrette à l'avance pour gagner du temps plus tard.
- Rendement
- 8 portions
- Portion
- 1/8 de la recette
- Évaluation
- 4.04 sur 5 (341 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1/2 tasse
Ingrédients
- 4 tasses de chou (râpé ou coupé en fines tranches)
- 1/4 tasse de carotte (râpée ou finement tranchée)
- 1/4 tasse de céleri (coupé en fines tranches)
- 1/4 tasse de poivron vert (haché)
- 1 cuillère à thé d'oignon (finement haché)
- 1/2 cuillère à thé d'aneth séché (peut aussi utiliser du basilic ou du persil séché)
- 1/2 tasse de mayonnaise, légère ou faible en gras
- 1/2 tasse de yogourt nature, sans gras
- 1 cuillère à thé de moutarde
- 1/2 cuillère à thé de jus de citron
- 1/2 cuillère à thé de sucre
Préparation
- Laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Laver et préparer les légumes pour les hacher.
- Utiliser une râpe à fromage ou couper tous les légumes en fines tranches avec un couteau tranchant.
- Déposer dans un grand bol.
- Ajouter de l'aneth et/ou d'autres herbes au goût.
- Mélanger la mayonnaise, le yogourt, la moutarde, le jus de citron et le sucre dans un petit bol.
- Bien mélanger.
- Ajouter aux légumes.
- Bien mélanger.
- Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 61.87 |
| Lipides totaux | 3.59 g |
| Gras saturés | 0.58 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 2 g |
| Acide linoléique | 2 g |
| Acide α-linolénique | 0.3 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 2.81 mg |
| Glucides | 6.3 g |
| Fibres alimentaires | 1.41 g |
| Sucres totaux | 3.81 g |
| Sucres ajoutés | 1 g |
| Protéines | 1.66 g |
| Calcium | 54 mg |
| Potassium | 154 mg |
| Sodium | 161.93 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 0 mg |
| Magnésium | 11 mg |
| Phosphore | 42 mg |
| Sélénium | 1 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 37 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0.1 mcg |
| Vitamine C | 21 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 45 mcg |
| Folate | 25 mcg |
| Thiamine | 0 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 0 mg |
| Choline | 10 mg |
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Source
Recipe by: From the Farm to the Table — University of Connecticut Cooperative Extension — Hispanic Health Council
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/cabbage-salad. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences