Choux de Bruxelles glacés à l'orange et au miel
Cette version d'un plat classique combine du jus d'orange à 100 % et des choux de Bruxelles pour aider à reconstituer les nutriments essentiels comme la vitamine C, le potassium et le folate. Idéal pour recevoir ou comme accompagnement en semaine.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1 portion
- Évaluation
- 3.00 sur 5 (3 évaluations)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1 1/4 tasses
Ingrédients
- 5 tasses de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux (environ 1 livre)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile au choix
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1/4 cuillère à thé de poivre noir moulu
- 1/2 tasse de jus d'orange à 100 %
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à thé de pâte de piment
- 2 cuillères à thé de zeste de citron râpé (facultatif)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Préchauffer le four à 450ºF avec une grande plaque à pâtisserie à rebords placée sur la grille du milieu.
- Ajouter les choux de Bruxelles dans un grand bol et mélanger avec l'huile, le sel et le poivre.
- Retirer la plaque à pâtisserie du four et disposer délicatement les choux de Bruxelles, côté coupé vers le bas, sur la plaque.
- Remettre au four et rôtir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Pendant que les choux cuisent, dans une petite casserole à feu moyen-vif, mélanger le jus d'orange, le vinaigre de cidre de pomme, le miel et la pâte de piment.
- Porter à ébullition et cuire de 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit réduit et sirupeux.
- Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
- Placer la sauce dans un grand bol et ajouter les choux de Bruxelles rôtis.
- Remuer pour bien enrober.
- Transférer dans un plat de service et garnir de zeste de citron.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 143.6 |
| Lipides totaux | 7.46 g |
| Gras saturés | 1.16 g |
| Gras monoinsaturés | 5 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 17.7 g |
| Fibres alimentaires | 4.45 g |
| Sucres totaux | 9.29 g |
| Sucres ajoutés | 4 g |
| Protéines | 4.12 g |
| Calcium | 52 mg |
| Potassium | 507 mg |
| Sodium | 195.21 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 30 mg |
| Phosphore | 85 mg |
| Sélénium | 2 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 44 mcg |
| Vitamine B6 | 0.3 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 105 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 3 mg |
| Vitamine K | 201 mcg |
| Folate | 78 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 24 mg |
Notes
Vous pouvez remplacer 1 cuillère à thé de pâte de piment par 1/2 cuillère à thé de poudre de piment.
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Source
Recipe by: Created by the Florida Department of Citrus, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/orange-and-honey-glazed-brussel-sprouts. Federal works are public domain in the United States.