Coquilles farcies à la citrouille et à la ricotta
Accueillez les saveurs de l'automne avec ces coquilles farcies à la citrouille et à la ricotta! Riche en vitamines, en minéraux et en antioxydants, la citrouille apporte une touche nutritive aux coquilles farcies traditionnelles.
- Rendement
- 12 portions
- Portion
- 1 coquille farcie
- Évaluation
- 3.87 sur 5 (23 évaluations)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 1/4 tasses
- Grains: 1/2 onces
- Légumes: 1/4 tasses
Ingrédients
- 6 onces de coquilles de pâtes géantes (environ 12 coquilles de pâtes géantes)
- 1 1/4 tasses de fromage ricotta, partiellement écrémé
- 3/4 tasse de citrouille
- 1/2 cuillère à thé de poudre d'ail (ou 2 gousses d'ail, hachées)
- 2 cuillères à soupe de basilic
- 1/4 cuillère à thé de sauge, séchée
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1/2 cuillère à thé de poivre noir
- 1/2 tasse de fromage parmesan râpé, divisé
- 1 tasse de sauce à spaghetti (faible en sodium)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Préchauffer le four à 350 °F. Cuire les coquilles de pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et placer chacune sur une plaque à pâtisserie pour refroidir.
- Dans un bol moyen, mélanger la ricotta, la citrouille, les épices et tout le fromage sauf 1 cuillère à soupe.
- Réserver cette 1 cuillère à soupe de fromage pour la garniture. Étendre la sauce pour pâtes au fond d'un plat de cuisson pouvant contenir toutes les coquilles en une seule couche.
- Remplir chaque coquille d'environ 3 cuillères à soupe du mélange de citrouille et placer les coquilles serrées les unes contre les autres sur la sauce.
- Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au au four pendant 30 minutes.
- Retirer le papier d'aluminium, saupoudrer du fromage restant et cuire au four pendant 15 minutes de plus.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 126.93 |
| Lipides totaux | 3.68 g |
| Gras saturés | 2.02 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 11.57 mg |
| Glucides | 16.68 g |
| Fibres alimentaires | 1.52 g |
| Sucres totaux | 1.55 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 6.93 g |
| Calcium | 118 mg |
| Potassium | 154 mg |
| Sodium | 200.25 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 20 mg |
| Phosphore | 108 mg |
| Sélénium | 16 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 162 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0.1 mcg |
| Vitamine C | 2 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 6 mcg |
| Folate | 55 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 11 mg |
Notes
Congeler la citrouille inutilisée et l'ajouter à des recettes de soupe, de chili ou de crêpes.
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Source
Recipe by: Food Hero — Oregon State University Cooperative Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/pumpkin-ricotta-stuffed-shells. Federal works are public domain in the United States.