Salade de légumes
Cette savoureuse salade de légumes marinés utilise des légumes en conserve et peut être dégustée à tout moment de l'année. Utilisez des légumes frais si vous en avez sous la main.
- Rendement
- 12 portions
- Portion
- 1/2 tasse de salade, 1/12 de la recette
- Évaluation
- 3.99 sur 5 (302 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1 tasse
Ingrédients
- 1 conserve (15 onces) de maïs en grains entiers, égoutté
- 1 conserve (14.5 onces) de carottes à faible teneur en sodium, égouttées
- 1 conserve (15 onces) de pois chiches à faible teneur en sodium, égouttés (pois garbanzo)
- 1 conserve (14.5 onces) de tomates en dés à faible teneur en sodium (réserver 1/3 tasse de liquide)
- 1 tasse de poivron rouge, haché
- 1 cuillère à soupe d'oignon, finement haché
- 1/4 tasse d'huile végétale (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 1/3 tasse de vinaigre
- 1/8 cuillère à thé de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de miel
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Égoutter le maïs, les carottes et les pois chiches.
- Jeter le liquide.
- Rincer les légumes et les égoutter à nouveau.
- Égoutter les tomates mais conserver 1/3 tasse du liquide.
- Mélanger le maïs, les carottes, les pois chiches, les tomates, l'oignon et le poivron rouge dans un grand bol.
- Mélanger tous les autres ingrédients ensemble dans un bol séparé.
- Verser sur les légumes.
- Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 126.87 |
| Lipides totaux | 5.99 g |
| Gras saturés | 0.83 g |
| Gras monoinsaturés | 2 g |
| Gras polyinsaturés | 2 g |
| Acide linoléique | 2 g |
| Acide α-linolénique | 0.3 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 16.76 g |
| Fibres alimentaires | 3.89 g |
| Sucres totaux | 7.6 g |
| Sucres ajoutés | 3 g |
| Protéines | 3.24 g |
| Calcium | 38 mg |
| Potassium | 255 mg |
| Sodium | 138.24 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 23 mg |
| Phosphore | 63 mg |
| Sélénium | 1 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 219 mcg |
| Vitamine B6 | 0.3 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 22 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 11 mcg |
| Folate | 34 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 20 mg |
Notes
N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme des haricots verts à la recette. Au lieu de légumes en conserve, vous pourriez également utiliser un sac de 16 onces de légumes surgelés. Cependant, l'analyse a été effectuée avec les ingrédients tels que spécifiés dans la recette.
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Source
Recipe by: University of Wyoming Cooperative Extension
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/vegetable-salad. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences