Coupes de maïs et de poivrons
Utilisez du riz brun dans ce plat classique de poivrons farcis pour ajouter plus de grains entiers à votre repas.
- Rendement
- 10 portions
- Portion
- 1/2 poivron avec farce
- Évaluation
- 3.75 sur 5 (28 évaluations)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 1/4 tasses
- Grains: 1/2 onces
- Légumes: 3/4 tasses
Ingrédients
- 5 poivrons verts moyens (coupés en deux, sur la longueur)
- 1/2 petit oignon, haché
- 1 1/2 gousse d'ail, hachée
- 3 tasses de riz brun cuit
- 1 boîte (10 onces) de tomates en dés avec piments, non égouttées
- 1 boîte (15.2 onces) de maïs en conserve à faible teneur en sodium, égoutté
- 1/2 tasse de fromage cheddar, râpé
Préparation
- Lavez-vous les mains avec de l'eau et du savon.
- Préchauffez le four à 350 °F. Retirez les graines des poivrons.
- Cuisez dans l'eau bouillante de 2 à 3 minutes. Égouttez.
- Réservez.
- Cuisez l'oignon et l'ail dans l'huile dans un poêlon moyen à feu moyen-vif pendant 3 minutes.
- Mélangez le riz, les tomates, le maïs et le mélange d'oignon.
- Mélangez bien.
- Répartissez le mélange de riz dans les moitiés de poivrons à la cuillère.
- Déposez sur des plaques à pâtisserie enduites d'enduit à cuisson.
- Cuisez au four à 350 °F pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que ce soit chaud.
- Saupoudrez de fromage.
- Cuisez pendant 5 minutes de plus jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 147.37 |
| Lipides totaux | 2.99 g |
| Gras saturés | 1.3 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 5.65 mg |
| Glucides | 27.22 g |
| Fibres alimentaires | 2.55 g |
| Sucres totaux | 4.24 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 4.67 g |
| Calcium | 57 mg |
| Potassium | 257 mg |
| Sodium | 160.23 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 41 mg |
| Phosphore | 124 mg |
| Sélénium | 6 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 38 mcg |
| Vitamine B6 | 0.3 mg |
| Vitamine B12 | 0.1 mcg |
| Vitamine C | 46 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 6 mcg |
| Folate | 36 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 19 mg |
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Source
Recipe by: University of Maryland Extension — Food Supplement Nutrition Education Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/corn-and-pepper-cups. Federal works are public domain in the United States.