Coupes de plantain au poulet effiloché | Mofonguitos

Les mofonguitos sont un délicieux plat d'inspiration portoricaine composé de petites coupes de plantain remplies de poulet savoureux et assaisonné.

Rendement

10 coupes de plantain

Portion

1

Évaluation

4.00 sur 5 (4 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)

Groupes alimentaires

• Aliments protéinés: 1 éq-oz
• Légumes: 1/4 tasse

Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.

Ingrédients

• Garniture au poulet :
• 1 petite boîte de poulet (10 onces, égoutté ou 1 tasse de poulet cuit coupé en dés)
• 1/3 tasse d'oignon (haché)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou l'huile de cuisson de votre choix)
• 1/2 cuillère à thé de cumin
• 1/2 cuillère à thé de poudre d'ail
• 1/4 cuillère à thé de poivre noir
• 1/4 cuillère à thé de sel
• Coupes de plantain :
• 2 gros plantains verts
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (Ou l'huile de cuisson de votre choix)
• 1/4 cuillère à thé de sel

Préparation

1. Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
2. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen.
3. Ajouter le poulet effiloché et les oignons.
4. Cuire environ 1-2 minutes.
5. Ajouter les épices au mélange et cuire, en remuant souvent, pendant environ 5 minutes.
6. Réserver pour plus tard.
7. Laver et frotter les plantains.
8. Couper chaque extrémité et faire 3 incisions verticales le long du plantain.
9. À l'aide du pouce, peler la peau pour la détacher de la chair du plantain et couper en morceaux de 1 pouce.
10. Chauffer l'huile à feu moyen dans un poêlon pendant environ 1 minute.
11. Ajouter les morceaux de plantain et saupoudrer de sel.
12. Cuire de tous les côtés (environ 5-6 minutes de chaque côté).
13. À l'aide de pinces, s'assurer de tourner les morceaux de plantain sur le côté pour que l'intérieur cuise complètement et qu'ils prennent une couleur dorée.
14. Réduire le feu à doux et retirer les morceaux de plantain du poêlon.
15. Prendre 2 morceaux de plantain à la fois et les façonner en forme de coupe en utilisant soit les mains, un petit mortier et pilon, ou un presse-citron.
16. Remplir les coupes de plantain avec le mélange de poulet et garnir d'une trempette au yogourt faible en gras (facultatif).
17. Servir immédiatement.

Valeur nutritive par portion

Recettes que vous pourriez aimer

• Trempette Ranch faible en gras
• Poisson et légumes au four
• Poulet jerk jamaïcain
• Salade de poulet
• Soupe aux pommes et aux carottes
• Poisson au four
• Haricots pinto à la salsa
• Omelette aux oignons verts

Source

Recipe by: University of Rhode Island SNAP-Education

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/plantain-cups-shredded-chicken-mofonguitos. Federal works are public domain in the United States.

MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences