Coupes de plantain au poulet effiloché | Mofonguitos
Les mofonguitos sont un délicieux plat d'inspiration portoricaine composé de petites coupes de plantain remplies de poulet savoureux et assaisonné.
- Rendement
- 10 coupes de plantain
- Portion
- 1
- Évaluation
- 4.00 sur 5 (4 évaluations)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 1 onces
- Légumes: 1/4 tasses
Ingrédients
- Garniture au poulet :
- 1 petite boîte de poulet (10 onces, égoutté ou 1 tasse de poulet cuit coupé en dés)
- 1/3 tasse d'oignon (haché)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 1/2 cuillère à thé de cumin
- 1/2 cuillère à thé de poudre d'ail
- 1/4 cuillère à thé de poivre noir
- 1/4 cuillère à thé de sel
- Coupes de plantain :
- 2 gros plantains verts
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (Ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 1/4 cuillère à thé de sel
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen.
- Ajouter le poulet effiloché et les oignons.
- Cuire environ 1-2 minutes.
- Ajouter les épices au mélange et cuire, en remuant souvent, pendant environ 5 minutes.
- Réserver pour plus tard.
- Laver et frotter les plantains.
- Couper chaque extrémité et faire 3 incisions verticales le long du plantain. À l'aide du pouce, peler la peau pour la détacher de la chair du plantain et couper en morceaux de 1 pouce.
- Chauffer l'huile à feu moyen dans un poêlon pendant environ 1 minute.
- Ajouter les morceaux de plantain et saupoudrer de sel.
- Cuire de tous les côtés (environ 5-6 minutes de chaque côté). À l'aide de pinces, s'assurer de tourner les morceaux de plantain sur le côté pour que l'intérieur cuise complètement et qu'ils prennent une couleur dorée.
- Réduire le feu à doux et retirer les morceaux de plantain du poêlon.
- Prendre 2 morceaux de plantain à la fois et les façonner en forme de coupe en utilisant soit les mains, un petit mortier et pilon, ou un presse-citron.
- Remplir les coupes de plantain avec le mélange de poulet et garnir d'une trempette au yogourt faible en gras (facultatif).
- Servir immédiatement.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 145.3 |
| Lipides totaux | 7.11 g |
| Gras saturés | 1.42 g |
| Gras monoinsaturés | 4 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 17.01 mg |
| Glucides | 11.75 g |
| Fibres alimentaires | 0.71 g |
| Sucres totaux | 6.25 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 9.15 g |
| Calcium | 8 mg |
| Potassium | 231 mg |
| Sodium | 283.91 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 20 mg |
| Phosphore | 66 mg |
| Sélénium | 7 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 36 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0.3 mcg |
| Vitamine C | 6 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 12 mcg |
| Folate | 8 mcg |
| Thiamine | 0 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 30 mg |
Recettes que vous pourriez aimer
- Trempette Ranch faible en gras
- Poisson et légumes au four
- Poulet jerk jamaïcain
- Salade de poulet
- Soupe aux pommes et aux carottes
- Poisson au four
- Haricots pinto à la salsa
- Omelette aux oignons verts
Source
Recipe by: University of Rhode Island SNAP-Education
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/plantain-cups-shredded-chicken-mofonguitos. Federal works are public domain in the United States.