Soupe aux pommes et aux carottes
Le gingembre et le zeste d'orange sont les ingrédients secrets de cette soupe au porc, aux pommes et aux carottes.
- Rendement
- 8 portions
- Portion
- 1 tasse (730g)
- Évaluation
- 3.58 sur 5 (228 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Fruits: 1 tasse
- Aliments protéinés: 1 1/2 éq-oz
- Légumes: 1/4 tasse
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 1 livre de porc maigre, coupé en morceaux
- 4 pommes moyennes, évidées et coupées en quartiers (avec la peau)
- 4 grandes carottes, pelées et coupées en morceaux
- zeste d'orange, séché (1 cuillère à thé, facultatif)
- 4 tranches de gingembre
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 20 tasses d'eau
Préparation
- Se laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Dans une grande casserole à feu vif, combiner tous les ingrédients, porter à ébullition.
- Réduire le feu à moyen et mijoter jusqu'à ce que la soupe réduise à environ 8 tasses de liquide, environ 3 à 4 heures.
- Écumer le gras de la surface et servir.
- Conserver les restes de soupe couverts au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 150.84 |
| Lipides totaux | 2.9 g |
| Gras saturés | 0.96 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 31.99 mg |
| Glucides | 17.75 g |
| Fibres alimentaires | 2.92 g |
| Sucres totaux | 13.48 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 13.08 g |
| Calcium | 35 mg |
| Potassium | 397 mg |
| Sodium | 247.87 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 0 mg |
| Magnésium | 27 mg |
| Phosphore | 136 mg |
| Sélénium | 22 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 231 mcg |
| Vitamine B6 | 0.4 mg |
| Vitamine B12 | 0.3 mcg |
| Vitamine C | 6 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 6 mcg |
| Folate | 5 mcg |
| Thiamine | 0.3 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 4 mg |
| Choline | 41 mg |
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Source
Recipe by: Healthy & Delicious: Simple Ways to Low Fat Chinese Cooking — San Francisco Department of Public Health — Chinatown Public Health Center
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/apple-carrot-soup. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences