Poulet jerk jamaïcain
Faites monter la température avec ce plat de poulet épicé et savoureux! Gorgé d'aromates et d'épices, ce plat de poulet déborde de saveurs! Servir accompagné de riz et d'une salade verte fraîche.
- Rendement
- 10 portions
- Portion
- 1/2 poitrine ou 2 petits pilons (104g)
- Évaluation
- 3.63 sur 5 (52 évaluations)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 2 1/2 onces
Ingrédients
- 1/2 cuillère à thé de cannelle (moulue)
- 1 1/2 cuillères à thé de piment de la Jamaïque (moulu)
- 1 1/2 cuillères à thé de poivre noir (moulu)
- 1 cuillère à soupe de piment fort (haché)
- 1 cuillère à thé de piment fort (broyé, séché)
- 2 cuillères à thé d'origan (broyé)
- 2 cuillères à thé de thym
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 6 gousses d'ail (finement hachées)
- 1 tasse d'oignons (en purée ou finement hachés)
- 1/4 tasse de vinaigre
- 9 cuillères à thé de cassonade (3 cuillères à soupe)
- 8 morceaux de poulet, sans la peau (4 pilons, 4 poitrines)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Combiner tous les ingrédients sauf le poulet dans un grand bol.
- Frotter les assaisonnements sur le poulet et faire mariner au réfrigérateur pendant 6 heures ou plus.
- Préchauffer le four à 350 °F. Espacer le poulet uniformément sur une plaque de cuisson antiadhésive ou légèrement graissée.
- Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 40 minutes.
- Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant 30 à 40 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os à l'aide d'une fourchette.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 148.78 |
| Lipides totaux | 2.69 g |
| Gras saturés | 0.59 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 72.02 mg |
| Glucides | 7.26 g |
| Fibres alimentaires | 0.92 g |
| Sucres totaux | 4.8 g |
| Sucres ajoutés | 4 g |
| Protéines | 22.62 g |
| Calcium | 32 mg |
| Potassium | 322 mg |
| Sodium | 156.4 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 26 mg |
| Phosphore | 179 mg |
| Sélénium | 23 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 8 mcg |
| Vitamine B6 | 0.7 mg |
| Vitamine B12 | 0.1 mcg |
| Vitamine C | 3 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 8 mcg |
| Folate | 10 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 8 mg |
| Choline | 59 mg |
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Source
Recipe by: Heart Healthy Home Cooking: African American Style — US Department of Health and Human Services — National Heart, Lung, and Blood Institute
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/jamaican-jerk-chicken. Federal works are public domain in the United States.