Omelette aux oignons verts
Au printemps, dans les régions où ils poussent, les oignons sauvages peuvent être utilisés à la place des oignons verts. Les oignons jaunes ou blancs conviennent également.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1 portion
- Évaluation
- 4.00 sur 5 (20 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 1 1/2 éq-oz
- Légumes: 1 tasse
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 1 boîte de pommes de terre tranchées à faible teneur en sodium, égouttées (environ 15 onces)
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 œuf entier
- 3 blancs d'œufs
- 3 cuillères à soupe de lait 1 % faible en gras
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1/2 tasse de jambon, coupé en dés
- 1/2 boîte de tomates sans sel ajouté, égouttées (environ 8 onces)
- 1 cuillère à soupe d'oignon vert (ou d'oignon sauvage), haché
Préparation
- Ouvrir et égoutter la boîte de pommes de terre tranchées.
- Couper les pommes de terre tranchées en lanières.
- Dans un grand poêlon à feu moyen, faire dorer légèrement les pommes de terre dans l'huile végétale pendant 5 à 10 minutes.
- Dans un bol à mélanger, ajouter l'œuf, les blancs d'œufs, le lait et le sel.
- Bien mélanger.
- Incorporer le jambon, les tomates et les oignons verts (ou sauvages).
- Verser le mélange d'œufs sur les pommes de terre dans le poêlon.
- Couvrir le poêlon et continuer à cuire les œufs à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient fermes et non coulants (environ 8 minutes).
- Couper l'omelette en quatre morceaux et servir.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 155.47 |
| Lipides totaux | 5.84 g |
| Gras saturés | 1.21 g |
| Gras monoinsaturés | 2 g |
| Gras polyinsaturés | 2 g |
| Acide linoléique | 2 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 59.12 mg |
| Glucides | 17.27 g |
| Fibres alimentaires | 3.49 g |
| Sucres totaux | 2.72 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 9.38 g |
| Calcium | 46 mg |
| Potassium | 487 mg |
| Sodium | 401.57 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 29 mg |
| Phosphore | 122 mg |
| Sélénium | 15 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 41 mcg |
| Vitamine B6 | 0.3 mg |
| Vitamine B12 | 0.3 mcg |
| Vitamine C | 12 mg |
| Vitamine D | 1 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 10 mcg |
| Folate | 21 mcg |
| Thiamine | 0.5 mg |
| Riboflavine | 0.3 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 68 mg |
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Source
Recipe by: A Harvest of Recipes with USDA Foods — USDA Food Distribution Program on Indian Reservations
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/green-onion-omelet. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences