Courge spaghetti aux tomates, au basilic et au parmesan
Voici un délicieux accompagnement de fin d'été débordant de saveurs fraîches. Ce plat accompagnerait très bien un plat principal grillé.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1/4 de la recette
- Évaluation
- 3.31 sur 5 (159 évaluations)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 1/4 tasses
- Légumes: 1 tasses
Ingrédients
- 1 1/2 livres de courge spaghetti (environ 1 courge)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de fromage parmesan
- 1/4 cuillère à thé d'origan séché
- 2 cuillères à thé de basilic séché (ou 1/2 tasse de basilic frais, haché)
- 1 tasse de tomates cerises (tranchées finement)
- sel et poivre (au goût, facultatif)
Préparation
- Laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Placer les 2 moitiés de courge, côté coupé vers le bas, dans un plat de cuisson en verre.
- Ajouter environ 1/4 tasse d'eau et couvrir de pellicule plastique.
- Cuire au micro-ondes à intensité élevée pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres sous la pression.
- Laisser reposer à couvert pendant 3 minutes.
- Dans un grand bol, fouetter l'huile, le basilic, l'origan et 2 cuillères à soupe de fromage parmesan.
- Incorporer les tomates et assaisonner légèrement de sel et de poivre au goût.
- Gratter la courge avec une fourchette pour en extraire les filaments, ajouter les filaments au mélange de tomates et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Saupoudrer avec la 1 cuillère à soupe de fromage parmesan restante.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 111.54 |
| Lipides totaux | 5.26 g |
| Gras saturés | 1.29 g |
| Gras monoinsaturés | 3 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 3.23 mg |
| Glucides | 15.33 g |
| Fibres alimentaires | 4.91 g |
| Sucres totaux | 5.98 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 2.95 g |
| Calcium | 88 mg |
| Potassium | 474 mg |
| Sodium | 56.74 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 30 mg |
| Phosphore | 64 mg |
| Sélénium | 2 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 400 mcg |
| Vitamine B6 | 0.3 mg |
| Vitamine B12 | 0.1 mcg |
| Vitamine C | 21 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 23 mcg |
| Folate | 38 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 20 mg |
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Source
Recipe by: Eat Smart. Be Fit. — University of Maryland Extension
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/spaghetti-squash-tomatoes-basil-and-parmesan. Federal works are public domain in the United States.