Couscous aux petits pois et oignons
Le couscous est cuit avec de la sauge, des petits pois et des oignons pour un plat d'accompagnement savoureux. Cherchez le couscous ou le couscous de grains entiers dans l'allée près du riz.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1 tasse
- Évaluation
- 3.41 sur 5 (70 évaluations)
Groupes alimentaires
- Grains: 1 1/2 onces
- Légumes: 1/2 tasses
Ingrédients
- 1 cuillère à thé d'huile d'olive
- 1 tasse d'oignon, finement haché
- 1 tasse de petits pois surgelés
- 1/2 cuillère à thé de sauge moulue
- 1 1/3 tasses d'eau
- 1 tasse de couscous
- sel (1/2 cuillère à thé, facultatif)
Préparation
- Laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Combiner l'huile et les oignons dans un poêlon lourd.
- Sauter pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Ajouter les petits pois, la sauge, l'eau, le couscous et le sel si désiré.
- Couvrir et cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les petits pois soient tendres mais encore d'un vert éclatant et que toute l'eau soit absorbée. Égrener à la fourchette.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 181.11 |
| Lipides totaux | 1.5 g |
| Gras saturés | 0.26 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 35.1 g |
| Fibres alimentaires | 4.07 g |
| Sucres totaux | 3.57 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 6.69 g |
| Calcium | 31 mg |
| Potassium | 168 mg |
| Sodium | 39.4 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 23 mg |
| Phosphore | 67 mg |
| Sélénium | 31 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 42 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 7 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 12 mcg |
| Folate | 47 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 17 mg |
Notes
Servir avec des quartiers de citron ou du vinaigre balsamique.
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Source
Recipe by: CHOICES: Steps Toward Health — UMass Extension Nutrition Education Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/couscous-peas-and-onions. Federal works are public domain in the United States.