Salade de pommes de terre aux herbes
Les herbes séchées et les épices font de cet accompagnement piquant un favori de la famille!
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1/4 de la recette (145g)
- Évaluation
- 3.92 sur 5 (542 évaluations)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1 1/2 tasses
Ingrédients
- 1/4 cuillère à soupe de sel
- 5 petites pommes de terre (1 livre)
- radis (1/2 tranché, facultatif)
- 1/2 cuillère à thé de basilic (séché)
- 1/4 cuillère à thé de thym (séché)
- 1/4 cuillère à thé de poudre d'oignon
- 3 cuillères à soupe de yogourt nature sans gras
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise à calories réduites
- 1 1/2 cuillères à thé de moutarde préparée
- 1/2 cuillère à thé d'ail (haché)
Préparation
- Laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Brosser les pommes de terre et les couper en cubes.
- Placer dans une casserole moyenne et couvrir d'eau.
- Porter à ébullition.
- Couvrir, réduire le feu et mijoter 12 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Égoutter.
- Mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- Combiner les pommes de terre chaudes, la vinaigrette, les radis, le basilic, le thym et la poudre d'oignon.
- Servir chaud ou froid.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 179.87 |
| Lipides totaux | 1.19 g |
| Gras saturés | 0.21 g |
| Gras monoinsaturés | 0 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0.85 mg |
| Glucides | 38.09 g |
| Fibres alimentaires | 4.02 g |
| Sucres totaux | 3.11 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 5.16 g |
| Calcium | 58 mg |
| Potassium | 964 mg |
| Sodium | 522.52 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 53 mg |
| Phosphore | 144 mg |
| Sélénium | 2 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 3 mcg |
| Vitamine B6 | 0.6 mg |
| Vitamine B12 | 0.1 mcg |
| Vitamine C | 17 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 10 mcg |
| Folate | 51 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 28 mg |
Notes
La moutarde et l'assaisonnement font de cette salade de pommes de terre un plat savoureux. Essayez d'utiliser des pommes de terre nouvelles rouges pour ajouter de la couleur.
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Source
Recipe by: University of Nebraska Recipe Collection — Staff from the University of Nebraska-Lincoln Cooperative Extension
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/herb-potato-salad. Federal works are public domain in the United States.