Repas de légumes et riz à la poêle

Un plat tout-en-un facile et délicieux qui donne beaucoup de restes à savourer!

Rendement

10 portions

Portion

1 tasse (168g)

Évaluation

3.34 sur 5 (62 évaluations)

Groupes alimentaires

• Grains: 1/2 onces
• Légumes: 3/4 tasses

Ingrédients

• 2 cuillères à thé d'huile végétale (ou l'huile de cuisson de votre choix)
• 1 oignon (haché)
• 1 cuillère à thé de gingembre moulu
• 1/2 cuillère à thé de curcuma
• 1/2 cuillère à thé de cumin
• 2 tasses de légumes mélangés (chou-fleur, poivrons, carottes ou pois hachés)
• 1 grande pomme de terre à cuire (coupée en dés)
• 1 tasse de riz blanc (non cuit)
• 2 1/2 tasses d'eau
• 1 boîte de haricots rouges à faible teneur en sodium (15.5 onces, égouttés, rincés)
• sel (1/2 cuillère à thé, facultatif)

Préparation

1. Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
2. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
3. Ajouter l'oignon, le gingembre, le curcuma et le cumin, remuer tout en cuisant pendant 1 minute.
4. Ajouter le reste des ingrédients.
5. Porter à ébullition, couvrir et réduire le feu.
6. Mijoter de 20 à 25 minutes.
7. Servir chaud.
8. Réfrigérer les restes dans les 2 à 3 heures.

Valeur nutritive par portion

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Source

Recipe by: Original Recipe Name - Indian Vegetables and Rice Skillet Meal Healthy Recipes — Oregon State University Cooperative Extension Service

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/vegetable-and-rice-skillet-meal. Federal works are public domain in the United States.