Galettes de saumon

De savoureuses galettes cuites à la poêle, parfaites garnies de laitue fraîche, de tomate et accompagnées d'ananas frais ou en conserve.

Rendement

6 portions

Portion

1 galette

Évaluation

3.82 sur 5 (630 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)

Groupes alimentaires

• Céréales: 1/2 éq-oz
• Aliments protéinés: 3 éq-oz

Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.

Ingrédients

• 1 boîte de saumon, 16 oz
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• eau froide
• céleri haché finement (1/4 tasse, facultatif)
• poivron vert (1 cuillère à soupe, facultatif)
• 1/2 oignon moyen
• 2 gros œufs
• 1/3 tasse de chapelure de pain ou de chapelure de biscuits
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1/8 cuillère à thé de poivre noir
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale

Préparation

1. Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
2. Laver les légumes frais (si utilisés).
3. Rassembler, hacher finement et mesurer tous les ingrédients avant de commencer à préparer la recette.
4. Ouvrir le saumon et égoutter le liquide dans une tasse à mesurer pour liquides.
5. Ajouter le jus de citron et de l'eau froide au liquide de saumon pour obtenir 1/2 tasse de liquide au total, et réserver.
6. Mettre le saumon dans un bol à mélanger séparé.
7. Y mélanger le céleri (si utilisé), le poivron vert (si utilisé) et l'oignon.
8. Dans un autre petit bol, battre les œufs.
9. Ensuite, les ajouter au mélange de saumon.
10. Ajouter la chapelure de pain ou de biscuits, la farine, le poivre et le mélange de liquide de saumon au mélange de saumon, et remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
11. Utiliser une tasse à mesurer de 1/3 tasse pour mesurer le mélange de saumon.
12. Façonner en une galette de 1/2 pouce d'épaisseur et la placer sur une assiette.
13. Répéter pour faire 6 galettes.
14. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen, puis ajouter 3 galettes.
15. Cuire environ 2 à 3 minutes (ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées) de chaque côté.
16. Retirer les galettes de la poêle et les placer sur une assiette propre tapissée d'essuie-tout pour les égoutter.
17. Cuire les 3 galettes restantes, puis servir immédiatement.
18. Réfrigérer les restes dans les 2 heures.
19. Consommer dans les 3 à 5 jours.

Valeur nutritive par portion

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Source

Recipe by: Eat for Health Toolkit — Recipe by Missouri Nutrition Network — Optional additions from ONIE Project & Colorado State University Extension

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/salmon-patties. Federal works are public domain in the United States.

MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences