Galettes de saumon au poivre et citron
Avec un mélange de saumon émietté, de chapelure, de mayonnaise et d'œuf, un simple filet se transforme en une savoureuse galette saisie à la poêle!
- Rendement
- 5 portions
- Portion
- 1 portion
- Évaluation
- 4.41 sur 5 (27 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Céréales: 1 éq-oz
- Aliments protéinés: 1 1/2 éq-oz
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 3/4 tasse de chapelure
- 1/4 tasse de mayonnaise légère
- 1 œuf, légèrement battu (on peut aussi utiliser du mélange d'œufs séchés)
- 1/2 cuillère à thé de poivre et citron
- 7 onces de saumon surgelé, décongelé, égoutté et haché finement (retirer la peau est facultatif)
- Enduit de cuisson
Préparation
- Mélanger la chapelure, la mayonnaise, l'œuf et le poivre et citron dans un bol moyen.
- Ajouter le saumon et mélanger.
- Mesurer 1/3 tasse de mélange de saumon (tassé) et former une galette ronde.
- Répéter jusqu'à l'obtention de cinq galettes de saumon.
- Vaporiser une poêle d'enduit de cuisson et régler le cuisinière à feu moyen.
- Placer les galettes de saumon dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, 5–7 minutes.
- Retourner les galettes et cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Le saumon doit atteindre une température interne finale de cuisson de 145°F mesurée à l'aide d'un thermomètre à aliments avant de servir.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 177.54 |
| Lipides totaux | 8.8 g |
| Gras saturés | 1.76 g |
| Gras monoinsaturés | 3 g |
| Gras polyinsaturés | 4 g |
| Acide linoléique | 2 g |
| Acide α-linolénique | 0.3 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 64.35 mg |
| Glucides | 12.91 g |
| Fibres alimentaires | 0.73 g |
| Sucres totaux | 1.47 g |
| Sucres ajoutés | 1 g |
| Protéines | 10.9 g |
| Calcium | 40 mg |
| Potassium | 178 mg |
| Sodium | 287.44 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 18 mg |
| Phosphore | 132 mg |
| Sélénium | 21 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 42 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 1.1 mcg |
| Vitamine C | 1 mg |
| Vitamine D | 5 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 8 mcg |
| Folate | 46 mcg |
| Thiamine | 0.3 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 4 mg |
| Choline | 68 mg |
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Source
Recipe by: Recipe adapted from Chickasaw Nation Nutrition Services, Get Fresh Initiative
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/lemon-pepper-salmon-patties. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences