Ratatouille au poulet
Du poulet est ajouté à ce plat de légumes traditionnel composé de tomates, de courgettes et d'aubergines pour un repas copieux et rassasiant.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1 1/2 tasses
- Évaluation
- 3.51 sur 5 (69 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 1 1/2 éq-oz
- Légumes: 1 3/4 tasse
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 2 poitrines de poulet désossées moyennes
- 2 courgettes moyennes, non pelées et tranchées
- 1 petite aubergine, pelée et coupée en cubes de 1 pouce
- 1 oignon moyen, tranché
- 1 poivron rouge ou vert, coupé en morceaux
- 1/2 livre de champignons, tranchés
- 1 boîte (14.5 onces) de tomates, faibles en sodium, en dés
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 cuillère à soupe de basilic frais, haché
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché finement
- poivre noir (au goût)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Retirer la peau et le gras du poulet et le couper en morceaux de 1 pouce.
- Chauffer l'huile dans un grand poêlon antiadhésif.
- Ajouter le poulet et faire sauter environ 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Ajouter les courgettes, l'aubergine, l'oignon, le poivron vert et les champignons.
- Cuire environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajouter les tomates, l'ail, le basilic, le persil et le poivre; remuer et continuer la cuisson environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 184.74 |
| Lipides totaux | 5.98 g |
| Gras saturés | 1 g |
| Gras monoinsaturés | 2 g |
| Gras polyinsaturés | 2 g |
| Acide linoléique | 2 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 45.01 mg |
| Glucides | 15.92 g |
| Fibres alimentaires | 5.07 g |
| Sucres totaux | 9.43 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 18.21 g |
| Calcium | 74 mg |
| Potassium | 942 mg |
| Sodium | 43.39 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 57 mg |
| Phosphore | 227 mg |
| Sélénium | 25 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 48 mcg |
| Vitamine B6 | 0.8 mg |
| Vitamine B12 | 0.1 mcg |
| Vitamine C | 55 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 33 mcg |
| Folate | 60 mcg |
| Thiamine | 0.8 mg |
| Riboflavine | 0.5 mg |
| Niacine | 8 mg |
| Choline | 66 mg |
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Source
Recipe by: A Healthier You: Based on the Dietary Guidelines for Americans — US Department of Health and Human Services — Office of Disease Prevention and Health Promotion
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/chicken-ratatouille. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences