Crème de brocoli
Ce potage crémeux est parfait pour le dîner ou le souper. Restez en santé en utilisant du lait sans gras et du brocoli frais ou surgelé.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1 tasse, 1/4 de la recette
- Évaluation
- 3.30 sur 5 (100 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 1/4 tasse
- Légumes: 1/4 tasse
Ingrédients
- 1 1/2 tasses de bouillon de poulet, faible en sodium
- 1/2 tasse d'oignon, haché
- 2 tasses de brocoli, haché
- 1/2 cuillère à thé de thym séché, écrasé
- 2 feuilles de laurier
- poudre d'ail (une pincée, facultatif)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1/4 cuillère à thé de sel
- poivre (une pincée, facultatif)
- 1 tasse de lait sans gras
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Dans une casserole, mélanger le bouillon de poulet, l'oignon haché, le brocoli, le thym, la feuille de laurier et la poudre d'ail.
- Porter le mélange à ébullition.
- Réduire le feu; couvrir et mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Retirer la feuille de laurier.
- Déposer la moitié du mélange dans un mélangeur ou un robot culinaire, couvrir et mélanger de 30 à 60 secondes ou jusqu'à consistance lisse.
- Verser dans un bol; répéter avec le reste du mélange de légumes, réserver le tout.
- Dans la même casserole, chauffer l'huile.
- Incorporer la farine, le sel et le poivre.
- Ajouter le lait d'un seul coup, en remuant rapidement à l'aide d'un fouet métallique.
- Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe et bouillonne.
- Incorporer le mélange de brocoli réduit en purée.
- Cuire et remuer jusqu'à ce que la soupe soit bien chaude.
- Assaisonner au goût avec du sel et du poivre supplémentaires.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 139.68 |
| Lipides totaux | 7.83 g |
| Gras saturés | 1.19 g |
| Gras monoinsaturés | 3 g |
| Gras polyinsaturés | 3 g |
| Acide linoléique | 3 g |
| Acide α-linolénique | 0.4 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 1.83 mg |
| Glucides | 12.06 g |
| Fibres alimentaires | 1.67 g |
| Sucres totaux | 4.71 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 5.74 g |
| Calcium | 115 mg |
| Potassium | 357 mg |
| Sodium | 217.47 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 22 mg |
| Phosphore | 134 mg |
| Sélénium | 3 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 43 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0.4 mcg |
| Vitamine C | 38 mg |
| Vitamine D | 1 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 59 mcg |
| Folate | 42 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 24 mg |
Notes
Du brocoli frais ou surgelé peut être utilisé.
Recettes que vous pourriez aimer
- Muffins au blé entier
- Salade de concombres aux tomates
- Farce à l'ancienne
- Purée de panais et de pommes de terre
- Pain aux bananes
- Salsa aux fruits
- Simili-tarte aux patates douces du Sud
- Salade de pommes de terre et de poivrons
Source
Recipe by: Calcium -- It’s Not Just Milk — University of Nevada Cooperative Extension — Nevada Nutrition Network
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/cream-broccoli-soup. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences