Muffins au blé entier
Commencez votre journée du bon pied avec ces muffins au blé entier garnis de cannelle et de sucre. Préparez-les à l'avance pour un déjeuner rapide et facile.
- Rendement
- 12 portions
- Portion
- 1 muffin, 1/12 de la recette
- Évaluation
- 3.54 sur 5 (59 évaluations)
Groupes alimentaires
- Grains: 1 1/2 onces
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 tasse de farine de blé entier
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 2 cuillères à thé de poudre à pâte
- 1/4 tasse de cassonade, bien tassée
- 1 tasse de lait 1 %
- 2 gros œufs
- vanille (1 cuillère à thé, facultatif)
- 1/4 tasse de margarine ou de beurre, fondu (ou 1/4 tasse d'huile végétale)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Préchauffer le four à 400 °F. Huiler légèrement ou enduire d'un enduit antiadhésif les alvéoles d'un moule à 12 muffins, ou utiliser des caissettes en papier.
- Mélanger le sucre blanc et la cannelle pour la garniture et réserver.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et la cassonade.
- Dans une tasse à mesurer en verre pour liquides, mesurer le lait, puis ajouter les œufs, la vanille (si utilisée) et la margarine fondue ou l'huile.
- Mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que l'œuf soit bien combiné avec les autres ingrédients.
- Verser le mélange de lait sur le mélange de farine et remuer avec une cuillère, environ 20 coups, jusqu'à ce que la farine soit tout juste humectée.
- La pâte sera grumeleuse et épaisse.
- Remplir les moules à muffins préparés à environ 2/3 de pâte.
- Saupoudrer environ 1/4 cuillère à thé de garniture à la cannelle et au sucre sur chaque muffin.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Servir chaud.
- Les restes peuvent être congelés.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 139.72 |
| Lipides totaux | 4.17 g |
| Gras saturés | 1.01 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 2 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 35.31 mg |
| Glucides | 22.15 g |
| Fibres alimentaires | 1.41 g |
| Sucres totaux | 6.58 g |
| Sucres ajoutés | 5 g |
| Protéines | 4.14 g |
| Calcium | 86 mg |
| Potassium | 99 mg |
| Sodium | 231.48 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 20 mg |
| Phosphore | 101 mg |
| Sélénium | 13 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 65 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0.2 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 1 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 5 mcg |
| Folate | 41 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 36 mg |
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Source
Recipe by: Montana State University Extension Service — Nutrition Education Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/whole-wheat-muffins. Federal works are public domain in the United States.