Crevettes au cumin et à la lime sur risotto de chou-fleur crémeux
Manque de temps? Ce risotto de chou-fleur crémeux et meilleur pour la santé constitue un souper rapide et savoureux. L'avocat, bon pour le cœur, donne au plat sa texture lisse et onctueuse au lieu des ingrédients laitiers traditionnels.
- Rendement
- 2 portions
- Portion
- 1 1/4 tasse de risotto de chou-fleur et 4 crevettes
- Évaluation
- 3.67 sur 5 (3 évaluations)
Groupes alimentaires
- Fruits: 1/4 tasses
- Aliments protéinés: 1/2 onces
- Légumes: 1 3/4 tasses
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
- 8 crevettes moyennes, pelées, déveinées et queues retirées
- 1 cuillère à thé de cumin
- 1 lime fraîche, zeste et jus prélevés
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1 emballage (8-10 onces) de chou-fleur « riz » surgelé
- 1/2 tasse d'oignon blanc, finement haché
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 avocat frais et mûr, coupé en deux, dénoyauté, pelé et coupé en dés
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Cuire le chou-fleur « riz » surgelé au micro-ondes selon les instructions sur l'emballage, généralement environ 5-6 minutes; réserver.
- Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen.
- Ajouter les crevettes et cuire de 2 à 3 minutes par côté jusqu'à ce qu'elles soient rose clair et opaques.
- Placer les crevettes dans un petit bol et assaisonner avec le cumin, le zeste de lime et le sel.
- Ajouter le reste de l'huile dans la poêle.
- Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 2 minutes.
- Ajouter l'ail et l'avocat et cuire pendant une minute, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
- Transférer le mélange d'avocat et d'oignon dans un mélangeur ou un robot culinaire et ajouter le jus de lime.
- Couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse, en remuant le mélange avec une spatule si nécessaire.
- Transférer le chou-fleur « riz » chaud dans la poêle et garnir avec la purée d'avocat et d'oignon.
- Cuire à feu moyen, en remuant délicatement jusqu'à ce que le chou-fleur ait une belle couleur verte.
- Diviser dans deux bols et garnir avec les crevettes cuites.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 317.4 |
| Lipides totaux | 25.91 g |
| Gras saturés | 3.9 g |
| Gras monoinsaturés | 17 g |
| Gras polyinsaturés | 3 g |
| Acide linoléique | 3 g |
| Acide α-linolénique | 0.3 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 23.72 mg |
| Glucides | 19.69 g |
| Fibres alimentaires | 10.37 g |
| Sucres totaux | 4.18 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 7.18 g |
| Calcium | 77 mg |
| Potassium | 690 mg |
| Sodium | 351.93 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 49 mg |
| Phosphore | 143 mg |
| Sélénium | 7 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 16 mcg |
| Vitamine B6 | 0.4 mg |
| Vitamine B12 | 0.2 mcg |
| Vitamine C | 61 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 5 mg |
| Vitamine K | 36 mcg |
| Folate | 127 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 75 mg |
Notes
Garnir de coriandre fraîchement hachée et de tranches d'avocat supplémentaires. Pour plus d'informations, visitez : https://loveonetoday.com/
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Source
Recipe by: Created by Fresh Avocados Love One Today, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/cumin-lime-shrimp-over-creamy-cauliflower-risotto. Federal works are public domain in the United States.