Fusilli rouge piquant
Mettez du piquant dans vos soupers de semaine avec ce fusilli rouge piquant. Gorgé de tomates juteuses, ce plat est délicieux avec ou sans le poulet optionnel!
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1 tasse
- Évaluation
- 3.61 sur 5 (71 évaluations)
Groupes alimentaires
- Grains: 2 onces
- Légumes: 3/4 tasses
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1/4 tasse de persil frais, haché finement
- 4 tasses de tomates mûres, hachées
- 1 cuillère à soupe de basilic frais, haché (1 cuillère à thé de basilic séché)
- 1 cuillère à soupe de feuilles d'origan, écrasées (1 cuillère à thé d'origan séché)
- 1/4 cuillère à thé de sel
- piment rouge moulu (ou de cayenne, au goût)
- poitrine de poulet cuite (1/2 livre coupée en dés de 1/2 pouce, facultatif)
- 8 onces de pâtes fusilli (non cuites, 4 tasses cuites)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Chauffer l'huile dans une casserole moyenne.
- Faire sauter l'ail et le persil jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter les tomates et les épices.
- Cuire à découvert à feu doux 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe, en remuant fréquemment.
- Si désiré, ajouter le poulet et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud et que la sauce soit épaisse.
- Cuire les pâtes fermes dans de l'eau non salée.
- Pour servir, verser la sauce à la cuillère sur les pâtes et saupoudrer de persil haché grossièrement.
- Servir chaud comme plat principal et froid pour le dîner du lendemain. *L'estimation du coût et l'analyse nutritionnelle n'incluent pas le poulet.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 318.82 |
| Lipides totaux | 5.25 g |
| Gras saturés | 0.89 g |
| Gras monoinsaturés | 3 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 57.13 g |
| Fibres alimentaires | 4.72 g |
| Sucres totaux | 4.81 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 11.07 g |
| Calcium | 59 mg |
| Potassium | 450 mg |
| Sodium | 169.07 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 4 mg |
| Magnésium | 49 mg |
| Phosphore | 143 mg |
| Sélénium | 43 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 56 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 40 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 78 mcg |
| Folate | 219 mcg |
| Thiamine | 0.5 mg |
| Riboflavine | 0.3 mg |
| Niacine | 4 mg |
| Choline | 22 mg |
Notes
Si vous n'avez pas de poulet déjà cuit, faire cuire 3/4 livre de poulet cru et le couper en morceaux de 1/2 pouce lorsqu'il aura refroidi.
Recettes que vous pourriez aimer
- Chili blanc au poulet
- Pommes de terre scallopes
- Omelette aux tomates et à l'ail
- Pâtes primavera
- Pommes de terre au four Primavera
- Pâté tamal sur la cuisinière
- Soupe aux macaronis et pois chiches
- Pouding au pain salé au chou frisé et à la courge musquée
Source
Recipe by: Stay Young at Heart: Cooking the Heart-Healthy Way — US Department of Health and Human Services — National Heart, Lung, and Blood Institute
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/red-hot-fusilli. Federal works are public domain in the United States.