Pouding au pain salé au chou frisé et à la courge musquée
Du pain, du fromage et du chou frisé composent ce pouding au pain salé. Cuisez-le à l'avance et coupez-le en tranches pour des repas et des collations rapides.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- Portion de 5-6 onces
- Évaluation
- 3.72 sur 5 (83 évaluations)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 3/4 tasses
- Grains: 1 1/2 onces
- Aliments protéinés: 1 once
- Légumes: 1/2 tasses
Ingrédients
- 1 cuillère à thé d'huile végétale
- 1 oignon jaune (pelé et haché)
- 4 gros œufs
- 2 tasses de lait faible en gras
- 1/2 tasse de fromage mozzarella ou cheddar râpé faible en sodium
- 4 tasses de pain (rassis ou séché)
- 3 tasses de chou frisé cru haché
- 2 tasses de courge musquée surgelée
- 1/4 cuillère à thé de sel kasher
Préparation
- Préchauffer le four à 375 °F. Graisser légèrement un moule de cuisson de 2 pintes.
- Placer un poêlon sur feu moyen et, lorsqu'il est chaud, ajouter l'huile.
- Ajouter l'oignon et cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Pendant que l'oignon cuit, mettre les œufs et le lait dans un bol et mélanger jusqu'à homogénéité.
- Ajouter le fromage, le pain, le chou frisé, la courge et le sel, et bien mélanger.
- Laisser reposer le mélange au moins 15 minutes jusqu'à ce que le pain absorbe la majeure partie du lait.
- Lorsque l'oignon a fini de cuire, l'ajouter au mélange de pain et bien mélanger.
- Verser le mélange dans le moule préparé et transférer au four.
- Cuire à découvert pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et ferme.
- Laisser reposer 15 minutes avant de servir.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 327.24 |
| Lipides totaux | 11.73 g |
| Gras saturés | 4.42 g |
| Gras monoinsaturés | 4 g |
| Gras polyinsaturés | 2 g |
| Acide linoléique | 2 g |
| Acide α-linolénique | 0.3 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 219.23 mg |
| Glucides | 36.63 g |
| Fibres alimentaires | 4.13 g |
| Sucres totaux | 12.17 g |
| Sucres ajoutés | 2 g |
| Protéines | 19.57 g |
| Calcium | 443 mg |
| Potassium | 595 mg |
| Sodium | 466.65 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 3 mg |
| Magnésium | 53 mg |
| Phosphore | 371 mg |
| Sélénium | 30 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamine A | 386 mcg |
| Vitamine B6 | 0.3 mg |
| Vitamine B12 | 1.4 mcg |
| Vitamine C | 23 mg |
| Vitamine D | 3 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 91 mcg |
| Folate | 136 mcg |
| Thiamine | 0.4 mg |
| Riboflavine | 0.7 mg |
| Niacine | 3 mg |
| Choline | 206 mg |
Notes
Il est important d'utiliser du pain rassis qui a séché. Si vous n'avez pas de pain rassis, mettez du pain frais dans un four préchauffé à 250 °F et cuisez jusqu'à ce qu'il soit sec, généralement environ 15 minutes.
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Source
Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/savory-bread-pudding-kale-and-butternut-squash. Federal works are public domain in the United States.