Soupe aux pois cassés
Une soupe réconfortante de pois cassés, parfumée à l'oignon, aux carottes, au céleri et au thym. Ce repas tout-en-un saura assurément nourrir une famille affamée.
- Rendement
- 5 portions
- Portion
- 2 tasses de soupe
- Évaluation
- 3.29 sur 5 (100 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1 3/4 tasse
Ingrédients
- 2 cuillères à thé d'huile végétale
- 1 oignon espagnol, haché
- 3 carottes, hachées
- 2 branches de céleri, hachées
- 1 cuillère à thé de thym séché
- 2 1/4 tasses de pois cassés, triés et rincés
- 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes à faible teneur en sodium
- 6 tasses d'eau
- 1/8 tasse de jus de citron
Préparation
- Placer une marmite sur la cuisinière à feu moyen.
- Ajouter l'huile lorsque la marmite est chaude.
- Ajouter l'oignon, les carottes, le céleri et le thym, puis cuire de 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les pois cassés, le bouillon et 4 tasses d'eau.
- Augmenter le feu à vif et porter à ébullition.
- Réduire le feu à doux et cuire environ 2 heures, partiellement couvert, jusqu'à ce que les pois se défassent.
- Surveiller la soupe pendant la cuisson - si plus d'eau est nécessaire, ajouter jusqu'à 2 tasses.
- Écumer la mousse qui se forme.
- Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'à trois jours.
- Incorporer le jus de citron juste avant de servir.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 334.2 |
| Lipides totaux | 4.04 g |
| Gras saturés | 0.75 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 55.43 g |
| Fibres alimentaires | 19.84 g |
| Sucres totaux | 9.77 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 22.82 g |
| Calcium | 77 mg |
| Potassium | 1158 mg |
| Sodium | 113.36 mg |
| Cuivre | 1 mg |
| Fer | 4 mg |
| Magnésium | 94 mg |
| Phosphore | 298 mg |
| Sélénium | 2 mg |
| Zinc | 3 mg |
| Vitamine A | 278 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0.2 mcg |
| Vitamine C | 6 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 27 mcg |
| Folate | 151 mcg |
| Thiamine | 0.4 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 5 mg |
| Choline | 84 mg |
Notes
Si vous servez cette soupe le lendemain, vous devrez peut-être ajouter plus d'eau, car elle épaissira pendant la nuit.
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Source
Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/split-pea-soup-0. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences