Soupe aux haricots Great Northern
Les haricots Great Northern sont des haricots blancs qui ont une saveur douce.
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 1 1/2 tasses
- Évaluation
- 3.00 sur 5 (4 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 1 1/2 éq-oz
- Légumes: 1 tasse
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 2 tasses de haricots Great Northern, secs
- 3 tasses d'eau
- 1/2 tasse d'oignon, haché
- 1/2 livre de poulet, décongelé, coupé en morceaux et la peau retirée de chaque morceau
- 4 onces de jambon, haché (1/4 livre)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 8 tasses d'eau
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1 tasse de tomates, coupées en dés (ou 1/2 boîte de 8 onces de tomates en dés à faible teneur en sodium)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc distillé
Préparation
- Dans un bol de taille moyenne, faire tremper les haricots dans 3 tasses d'eau toute la nuit.
- Égoutter l'eau et rincer les haricots.
- Dans une grande casserole, faire dorer l'oignon, le poulet et le jambon dans l'huile à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes.
- Ajouter l'eau, les haricots et le sel dans la casserole.
- Bien mélanger.
- Porter la casserole à ébullition et cuire pendant 5 minutes.
- Réduire le feu et cuire pendant environ 1 heure.
- Remuer toutes les 15 minutes.
- Ajouter les tomates et le vinaigre dans la casserole.
- Continuer à cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.
- Servir chaud.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 338.87 |
| Lipides totaux | 8.11 g |
| Gras saturés | 1.6 g |
| Gras monoinsaturés | 3 g |
| Gras polyinsaturés | 3 g |
| Acide linoléique | 2 g |
| Acide α-linolénique | 0.4 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 35.1 mg |
| Glucides | 40.56 g |
| Fibres alimentaires | 10.17 g |
| Sucres totaux | 2.38 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 26.76 g |
| Calcium | 161 mg |
| Potassium | 1080 mg |
| Sodium | 368.24 mg |
| Cuivre | 1 mg |
| Fer | 6 mg |
| Magnésium | 115 mg |
| Phosphore | 289 mg |
| Sélénium | 15 mg |
| Zinc | 3 mg |
| Vitamine A | 17 mcg |
| Vitamine B6 | 0.4 mg |
| Vitamine B12 | 0.2 mcg |
| Vitamine C | 6 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 13 mcg |
| Folate | 124 mcg |
| Thiamine | 0.3 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 4 mg |
| Choline | 92 mg |
Notes
Conseil pour la cuisson du poulet : La température interne minimale sécuritaire recommandée pour le poulet est de 165 °F, mesurée à l'aide d'un thermomètre à aliments.
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Source
Recipe by: A Harvest of Recipes with USDA Foods — USDA Food Distribution Program on Indian Reservations
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/great-northern-bean-soup. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences