Soupe aux haricots noirs

Des haricots noirs, des carottes, du céleri et des assaisonnements mijotent dans cette soupe réconfortante. Rehaussez les délicieuses saveurs avec un filet de jus de lime et une cuillérée de yogourt au moment de servir.

Rendement

5 portions

Portion

2.5 tasses

Évaluation

3.64 sur 5 (138 évaluations)

Groupes alimentaires

• Légumes: 2 tasses

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale (ou l'huile de cuisson de votre choix)
• 1 oignon (haché)
• 2 carottes (coupées en dés)
• 2 branches de céleri (coupées en dés)
• 4 gousses d'ail (pelées et hachées finement)
• 1 cuillère à thé de basilic séché
• 1 cuillère à thé d'origan séché
• 2 cuillères à thé de poudre de chili (ou plus au goût)
• 3 boîtes de haricots noirs à faible teneur en sodium (boîtes de 14.5 onces, égouttées et rincées, ou utiliser 6 tasses de haricots noirs cuits (secs))
• 8 tasses d'eau
• 1 cube de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
• 1 lime (pressée)
• yogourt nature faible en gras (facultatif)

Préparation

1. Si vous désirez une soupe en purée, laissez la soupe refroidir de côté pendant environ 20 minutes.
2. Mettez 2 tasses de soupe dans un mélangeur et posez le couvercle à moitié (cela permettra à la soupe de prendre de l'expansion et à la vapeur de s'échapper) et mélangez jusqu'à consistance lisse.
3. Transférez dans un grand contenant.
4. Répétez avec le reste de la soupe.

Valeur nutritive par portion

Notes

Garnir la soupe aux haricots noirs de tranches de lime, de coriandre fraîche hachée, de feuilles de basilic ou d'oignons verts.

Recettes que vous pourriez aimer

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Source

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/black-bean-soup-0. Federal works are public domain in the United States.