Hachis de patates douces avec œuf
Ce hachis unique est composé de patates douces sautées avec de la saucisse de poulet, de l'oignon, du poivron et de l'ail. Garnissez d'un œuf cuit à la poêle pour un délicieux déjeuner.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1 portion
- Évaluation
- 3.66 sur 5 (169 évaluations)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 2 1/2 onces
- Légumes: 1 tasses
Ingrédients
- 2 grosses patates douces (coupées en cubes, environ 4 tasses)
- 1 tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 2 saucisses de poulet
- 1 petit oignon jaune, pelé et coupé en dés
- 1 poivron, évidé et coupé en dés
- 2 gousses d'ail, pelées et hachées
- 1 cuillère à thé d'huile végétale
- 4 gros œufs
Préparation
- Mettre les patates douces et l'eau dans un poêlon et porter à ébullition à feu vif.
- Réduire le feu à doux et cuire environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée par les patates douces.
- Ajouter l'huile, la saucisse, l'oignon, le poivron et l'ail dans le poêlon avec les patates douces.
- Cuire environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré et que les patates douces soient tendres.
- Répartir le hachis sur 4 assiettes et remettre le poêlon sur la cuisinière.
- Réchauffer le poêlon à feu moyen-vif et, lorsqu'il est chaud, ajouter la 1 cuillère à thé d'huile restante.
- Ajouter les œufs, un à la fois, et cuire environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les blancs soient fermes et que les jaunes commencent à épaissir mais ne soient pas durs.
- Retourner l'œuf et cuire pendant une minute de plus.
- Garnir le hachis de patates douces avec un œuf et servir immédiatement.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 317.09 |
| Lipides totaux | 14.5 g |
| Gras saturés | 3.44 g |
| Gras monoinsaturés | 5 g |
| Gras polyinsaturés | 4 g |
| Acide linoléique | 4 g |
| Acide α-linolénique | 0.3 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 240 mg |
| Glucides | 31.01 g |
| Fibres alimentaires | 4.91 g |
| Sucres totaux | 10.21 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 16.68 g |
| Calcium | 98 mg |
| Potassium | 869 mg |
| Sodium | 375.88 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 53 mg |
| Phosphore | 252 mg |
| Sélénium | 22 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamine A | 1226 mcg |
| Vitamine B6 | 0.6 mg |
| Vitamine B12 | 1 mcg |
| Vitamine C | 47 mg |
| Vitamine D | 1 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 11 mcg |
| Folate | 56 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.5 mg |
| Niacine | 4 mg |
| Choline | 214 mg |
Notes
Découvrez comment préparer cette recette et plus encore sur le site YouTube MyPlate Kitchen de l'USDA.
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Source
Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/sweet-potato-hash-egg. Federal works are public domain in the United States.