Curtido Salvadoreño (salade de chou)
Cette salade fera un excellent accompagnement pour votre prochain barbecue.
- Rendement
- 8 portions
- Portion
- 1 tasse de salade préparée, 1/8 de la recette (159g)
- Évaluation
- 3.80 sur 5 (61 évaluations)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1 tasses
Ingrédients
- 1 tête de chou, hachée
- 2 carottes moyennes, râpées
- 1 petit oignon, tranché
- flocons de piment rouge (facultatif, 1/2 cuillère à thé)
- 1/2 cuillère à thé d'origan
- 1 cuillère à thé d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1 cuillère à thé de cassonade
- 1/4 tasse de vinaigre
- 1/2 tasse d'eau
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Blanchir le chou dans de l'eau bouillante pendant 1 minute.
- Jeter l'eau.
- Placer le chou dans un grand bol et ajouter les carottes râpées, l'oignon tranché, le piment rouge, l'origan, l'huile d'olive, le sel, la cassonade, le vinaigre et l'eau.
- Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 50.66 |
| Lipides totaux | 0.75 g |
| Gras saturés | 0.15 g |
| Gras monoinsaturés | 0 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 10.24 g |
| Fibres alimentaires | 3.6 g |
| Sucres totaux | 5.97 g |
| Sucres ajoutés | 1 g |
| Protéines | 1.75 g |
| Calcium | 57 mg |
| Potassium | 279 mg |
| Sodium | 179.21 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 17 mg |
| Phosphore | 41 mg |
| Sélénium | 0 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 131 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 37 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 88 mcg |
| Folate | 48 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 0 mg |
| Choline | 15 mg |
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Source
Recipe by: Delicious Heart-Healthy Latino Recipes/ Platillos Latinos Sabrosos y Saludables — US Department of Health and Human Services — National Heart, Lung, and Blood Institute
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/curtido-salvadoreno-cabbage-salad. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.