Curtido Salvadoreño (salade de chou)
Cette salade fera un excellent accompagnement pour votre prochain barbecue.
- Rendement
- 8 portions
- Portion
- 1 tasse de salade préparée, 1/8 de la recette (159g)
- Évaluation
- 3.80 sur 5 (61 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1 tasse
Ingrédients
- 1 tête de chou, hachée
- 2 carottes moyennes, râpées
- 1 petit oignon, tranché
- flocons de piment rouge (facultatif, 1/2 cuillère à thé)
- 1/2 cuillère à thé d'origan
- 1 cuillère à thé d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1 cuillère à thé de cassonade
- 1/4 tasse de vinaigre
- 1/2 tasse d'eau
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Blanchir le chou dans de l'eau bouillante pendant 1 minute.
- Jeter l'eau.
- Placer le chou dans un grand bol et ajouter les carottes râpées, l'oignon tranché, le piment rouge, l'origan, l'huile d'olive, le sel, la cassonade, le vinaigre et l'eau.
- Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 50.66 |
| Lipides totaux | 0.75 g |
| Gras saturés | 0.15 g |
| Gras monoinsaturés | 0 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 10.24 g |
| Fibres alimentaires | 3.6 g |
| Sucres totaux | 5.97 g |
| Sucres ajoutés | 1 g |
| Protéines | 1.75 g |
| Calcium | 57 mg |
| Potassium | 279 mg |
| Sodium | 179.21 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 17 mg |
| Phosphore | 41 mg |
| Sélénium | 0 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 131 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 37 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 88 mcg |
| Folate | 48 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 0 mg |
| Choline | 15 mg |
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Source
Recipe by: Delicious Heart-Healthy Latino Recipes/ Platillos Latinos Sabrosos y Saludables — US Department of Health and Human Services — National Heart, Lung, and Blood Institute
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/curtido-salvadoreno-cabbage-salad. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences