Egg Foo Young
Préparez ces galettes d'œufs avec du poulet ou du bœuf et nappez-les d'une sauce maison pour un souper chinois facile. Servez avec du riz brun et une salade pour un repas complet et délicieux.
- Rendement
- 2 portions
- Portion
- 1/2 de la recette
- Évaluation
- 2.35 sur 5 (93 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 2 éq-oz
- Légumes: 1 tasse
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 2 œufs
- 1 tasse de pousses de haricots
- 1/2 tasse de poulet cuit, coupé en dés (peut aussi utiliser du bœuf)
- 1/3 cuillère à soupe d'oignon émincé séché
- 1 tasse de champignons frais ou en conserve
- 2 cuillères à thé d'huile de cuisson (ou l'huile de votre choix)
- Ingrédients de la sauce :
- 1/2 tasse d'eau
- 2 cuillères à thé de sauce soya faible en sodium
- 2 cuillères à thé de fécule de maïs
Préparation
- Laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Battre les œufs au batteur électrique (ou à la main) jusqu'à ce qu'ils soient très épais et légers, environ 5 minutes.
- Incorporer délicatement les pousses de haricots, le poulet ou le bœuf, les champignons et l'oignon.
- Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
- Verser le mélange d'œufs par demi-tasses dans la poêle.
- Faire dorer d'un côté; retourner et faire dorer de l'autre côté.
- Garder au chaud pendant la préparation de la sauce.
- Mélanger les ingrédients de la sauce dans une petite casserole jusqu'à consistance lisse.
- Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- Servir la sauce sur les galettes.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 216.49 |
| Lipides totaux | 11.17 g |
| Gras saturés | 2.55 g |
| Gras monoinsaturés | 4 g |
| Gras polyinsaturés | 3 g |
| Acide linoléique | 3 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 238.84 mg |
| Glucides | 10.34 g |
| Fibres alimentaires | 2.8 g |
| Sucres totaux | 4.03 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 19.84 g |
| Calcium | 46 mg |
| Potassium | 384 mg |
| Sodium | 609.82 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 41 mg |
| Phosphore | 257 mg |
| Sélénium | 30 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamine A | 94 mcg |
| Vitamine B6 | 0.4 mg |
| Vitamine B12 | 0.6 mcg |
| Vitamine C | 6 mg |
| Vitamine D | 1 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 20 mcg |
| Folate | 78 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.4 mg |
| Niacine | 5 mg |
| Choline | 218 mg |
Notes
Utiliser uniquement des œufs propres sans fissures dans la coquille.
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Source
Recipe by: Thrifty Recipes: Main Dishes — University of Maine Cooperative Extension
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/egg-foo-young. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences