Egg Foo Young
Préparez ces galettes d'œufs avec du poulet ou du bœuf et nappez-les d'une sauce maison pour un souper chinois facile. Servez avec du riz brun et une salade pour un repas complet et délicieux.
- Rendement
- 2 portions
- Portion
- 1/2 de la recette
- Évaluation
- 2.35 sur 5 (93 évaluations)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 2 onces
- Légumes: 1 tasses
Ingrédients
- 2 œufs
- 1 tasse de pousses de haricots
- 1/2 tasse de poulet cuit, coupé en dés (peut aussi utiliser du bœuf)
- 1/3 cuillère à soupe d'oignon émincé séché
- 1 tasse de champignons frais ou en conserve
- 2 cuillères à thé d'huile de cuisson (ou l'huile de votre choix)
- Ingrédients de la sauce :
- 1/2 tasse d'eau
- 2 cuillères à thé de sauce soya faible en sodium
- 2 cuillères à thé de fécule de maïs
Préparation
- Laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Battre les œufs au batteur électrique (ou à la main) jusqu'à ce qu'ils soient très épais et légers, environ 5 minutes.
- Incorporer délicatement les pousses de haricots, le poulet ou le bœuf, les champignons et l'oignon.
- Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
- Verser le mélange d'œufs par demi-tasses dans la poêle.
- Faire dorer d'un côté; retourner et faire dorer de l'autre côté.
- Garder au chaud pendant la préparation de la sauce.
- Mélanger les ingrédients de la sauce dans une petite casserole jusqu'à consistance lisse.
- Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- Servir la sauce sur les galettes.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 216.49 |
| Lipides totaux | 11.17 g |
| Gras saturés | 2.55 g |
| Gras monoinsaturés | 4 g |
| Gras polyinsaturés | 3 g |
| Acide linoléique | 3 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 238.84 mg |
| Glucides | 10.34 g |
| Fibres alimentaires | 2.8 g |
| Sucres totaux | 4.03 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 19.84 g |
| Calcium | 46 mg |
| Potassium | 384 mg |
| Sodium | 609.82 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 41 mg |
| Phosphore | 257 mg |
| Sélénium | 30 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamine A | 94 mcg |
| Vitamine B6 | 0.4 mg |
| Vitamine B12 | 0.6 mcg |
| Vitamine C | 6 mg |
| Vitamine D | 1 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 20 mcg |
| Folate | 78 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.4 mg |
| Niacine | 5 mg |
| Choline | 218 mg |
Notes
Utiliser uniquement des œufs propres sans fissures dans la coquille.
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Source
Recipe by: Thrifty Recipes: Main Dishes — University of Maine Cooperative Extension
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/egg-foo-young. Federal works are public domain in the United States.