Soupe aux pois cassés dorés
Cette soupe est excellente pour le dîner ou le souper. Servez-la avec une salade et un petit pain de blé entier pour un délicieux repas.
- Rendement
- 8 portions
- Portion
- 1 tasse de soupe préparée, 1/8 (316g)
- Évaluation
- 3.63 sur 5 (48 évaluations)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1 1/4 tasses
Ingrédients
- 2 cuillères à thé d'huile végétale (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 1 tasse d'oignon haché
- 4 pommes de terre (2 tasses coupées en dés, avec la peau)
- 1 1/2 tasse de pois cassés jaunes
- 5 1/2 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 1 tasse d'eau
- 1/2 cuillère à thé de poudre d'oignon
- 1 cuillère à thé d'assaisonnement pour volaille
Préparation
- Se laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Mettre l'huile dans une grande casserole ou une cocotte.
- Chauffer à feu moyen-vif.
- Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 à 3 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter.
- Cuire sans couvercle jusqu'à ce que les pois soient tendres, environ 45 minutes.
- Servir chaud.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 217.17 |
| Lipides totaux | 2.64 g |
| Gras saturés | 0.54 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 37.8 g |
| Fibres alimentaires | 9.39 g |
| Sucres totaux | 4.52 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 12.85 g |
| Calcium | 37 mg |
| Potassium | 871 mg |
| Sodium | 60.78 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 57 mg |
| Phosphore | 194 mg |
| Sélénium | 1 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 1 mcg |
| Vitamine B6 | 0.3 mg |
| Vitamine B12 | 0.2 mcg |
| Vitamine C | 8 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 9 mcg |
| Folate | 79 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 4 mg |
| Choline | 46 mg |
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Source
Recipe by: Food and Health Communications, Inc.
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/golden-split-pea-soup. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.