Succotash de légumes d'automne
Ce mélange de légumes combine des légumes frais et surgelés pour un accompagnement rapide à préparer.
- Rendement
- 8 portions
- Portion
- 1/8 de la recette (226g)
- Évaluation
- 3.59 sur 5 (93 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1 1/2 tasse
Ingrédients
- 1/4 tasse d'huile d'olive (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 1 tasse d'oignon, coupé en dés
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 2 tasses de poivron rouge, coupé en dés
- 2 tasses de courgettes, coupées en dés
- 2 tasses de courge d'été jaune, coupée en dés
- 3 tasses de haricots de Lima, surgelés
- 3 tasses de grains de maïs, surgelés
- 2 cuillères à thé de sauge séchée (ou 2 cuillères à soupe de sauge fraîche, grossièrement hachée)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Dans une grande poêle profonde à feu moyen-vif, ajouter l'huile.
- Ajouter l'oignon; cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide (2 minutes).
- Ajouter l'ail, les poivrons, les courgettes, la courge, les haricots de Lima et le maïs.
- Assaisonner au goût; cuire en remuant jusqu'à ce que les légumes soient tendres (10 minutes ou plus).
- Incorporer la sauge et servir.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 212.54 |
| Lipides totaux | 7.93 g |
| Gras saturés | 1.28 g |
| Gras monoinsaturés | 5 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 31.5 g |
| Fibres alimentaires | 6.5 g |
| Sucres totaux | 6.72 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 6.9 g |
| Calcium | 44 mg |
| Potassium | 575 mg |
| Sodium | 52.21 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 63 mg |
| Phosphore | 147 mg |
| Sélénium | 1 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 71 mcg |
| Vitamine B6 | 0.3 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 82 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 12 mcg |
| Folate | 55 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 46 mg |
Notes
Peut utiliser des herbes séchées ou fraîches. Ajouter d'autres herbes au goût.
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Source
Recipe by: More Matters Recipes — US Department of Health and Human Services — Centers for Disease Control and Prevention (CDC)
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/autumn-vegetable-succotash. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences