Ragoût de poulet
Ce ragoût classique peut être préparé sur la cuisinière et cuit en moins d'une heure. Les légumes et le poulet en font un repas rassasiant à lui seul.
- Rendement
- 8 portions
- Portion
- 1/8 de la recette
- Évaluation
- 4.10 sur 5 (82 évaluations)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 3 onces
- Légumes: 3/4 tasses
Ingrédients
- 8 poitrines de poulet désossées
- 1 tasse d'eau
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 oignon moyen, haché
- 1 1/2 cuillère à thé de sel
- 1/2 cuillère à thé de poivre noir
- 3 tomates moyennes, hachées
- 1/3 cuillère à soupe de persil, haché (1 cuillère à thé)
- 1/4 tasse de céleri, haché finement
- 2 pommes de terre moyennes, pelées et hachées
- 2 carottes moyennes, hachées
- 2 feuilles de laurier
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Retirer la peau du poulet et tout excès de gras.
- Dans une grande poêle, mélanger le poulet, l'eau, l'ail, l'oignon, le sel, le poivre, les tomates et le persil.
- Couvrir hermétiquement et cuire à feu doux pendant 25 minutes.
- Ajouter le céleri, les pommes de terre, les carottes et les feuilles de laurier, puis continuer à cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que les légumes soient tendres.
- Retirer les feuilles de laurier avant de servir.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 210.9 |
| Lipides totaux | 3.41 g |
| Gras saturés | 0.74 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 90.02 mg |
| Glucides | 14.27 g |
| Fibres alimentaires | 2.08 g |
| Sucres totaux | 3.03 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 29.64 g |
| Calcium | 31 mg |
| Potassium | 736 mg |
| Sodium | 510.74 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 46 mg |
| Phosphore | 265 mg |
| Sélénium | 29 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 134 mcg |
| Vitamine B6 | 1 mg |
| Vitamine B12 | 0.2 mcg |
| Vitamine C | 16 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 8 mcg |
| Folate | 31 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 10 mg |
| Choline | 83 mg |
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Source
Recipe by: A Healthier You: Based on the Dietary Guidelines for Americans — US Department of Health and Human Services — Office of Disease Prevention and Health Promotion
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/chicken-stew. Federal works are public domain in the United States.