Poulet farci à l'ail
Donnez du punch à votre souper de poulet avec de l'ail, du zeste de citron et du persil frais. Servez ce plat avec du riz brun et une salade d'accompagnement pour un repas complet.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1/4 de la recette (231g)
- Évaluation
- 3.64 sur 5 (36 évaluations)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 4 onces
Ingrédients
- 2 tasses d'eau
- 8 gousses d'ail (non pelées)
- 6 cuillères à soupe de persil frais (haché, divisé)
- 1 cuillère à thé de zeste de citron (râpé)
- 1 cuillère à thé de mélange d'assaisonnements sans sodium
- 4 poitrines de poulet
- 1/4 tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
Préparation
- Laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Dans une petite casserole, porter l'eau à ébullition.
- Ajouter l'ail; cuire pendant 10 minutes. Égoutter l'ail, le peler et le couper en tranches minces.
- Dans un petit bol, mélanger l'ail, 1/2 tasse de persil haché, le zeste de citron et l'assaisonnement.
- Bien mélanger.
- Décoller la peau de chaque poitrine de poulet pour former une poche.
- Placer environ 1 cuillère à thé de mélange d'ail sous la peau de chaque poitrine.
- Chauffer un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet côté peau vers le bas; cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4 minutes.
- Tourner le poulet; réduire le feu à moyen.
- Couvrir et cuire jusqu'à ce que le centre ne soit plus rosé, environ 10 à 12 minutes.
- Transférer le poulet dans une assiette.
- Essuyer tout excès de gras du poêlon.
- Ajouter le reste du persil haché, le bouillon et le jus de citron dans le poêlon.
- Porter à ébullition; cuire pendant 1 minute.
- Verser le mélange à la cuillère sur le poulet.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 209.71 |
| Lipides totaux | 4.44 g |
| Gras saturés | 0.96 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 118.56 mg |
| Glucides | 3.84 g |
| Fibres alimentaires | 0.42 g |
| Sucres totaux | 0.34 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 37.43 g |
| Calcium | 32 mg |
| Potassium | 521 mg |
| Sodium | 71.75 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 40 mg |
| Phosphore | 295 mg |
| Sélénium | 38 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 35 mcg |
| Vitamine B6 | 1.1 mg |
| Vitamine B12 | 0.2 mcg |
| Vitamine C | 12 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 92 mcg |
| Folate | 19 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.3 mg |
| Niacine | 13 mg |
| Choline | 96 mg |
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Source
Recipe by: Seat Pleasant/ University of Maryland Health Partnership
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/garlic-stuffed-chicken. Federal works are public domain in the United States.