Salade de haricots et de légumes
Croquante et colorée, cette salade regorge de légumes, de saveur et de vitamines C et A.
- Rendement
- 12 portions
- Portion
- 1/12 de la recette
- Évaluation
- 3.50 sur 5 (175 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 1/4 tasse
- Légumes: 3 tasses
Ingrédients
- 1/2 tête de chou rouge
- 1/2 tête de laitue romaine
- 3 carottes moyennes
- 1 concombre moyen
- 1 poivron vert moyen
- 2 tiges de brocoli
- 3 tomates moyennes
- 3 boîtes (15.5 onces chacune) de haricots rouges ou de pois chiches à faible teneur en sodium
- 6 onces de fromage cheddar faible en gras, râpé
- 1/4 tasse de vinaigrette sans gras
Préparation
- Laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Laver les légumes.
- Couper le chou rouge en tranches épaisses, déchirer la laitue en morceaux, peler et râper (ou trancher) les carottes et le concombre.
- Couper le poivron vert en dés.
- Couper le brocoli en bouquets et les tomates en quartiers.
- Mélanger tous les ingrédients de la salade dans un bol.
- Ajouter la vinaigrette et remuer délicatement juste avant de servir.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 208.74 |
| Lipides totaux | 4.01 g |
| Gras saturés | 2.03 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 10.77 mg |
| Glucides | 30.82 g |
| Fibres alimentaires | 10.24 g |
| Sucres totaux | 7.27 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 13.6 g |
| Calcium | 221 mg |
| Potassium | 884 mg |
| Sodium | 324.94 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 3 mg |
| Magnésium | 74 mg |
| Phosphore | 295 mg |
| Sélénium | 8 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamine A | 244 mcg |
| Vitamine B6 | 0.5 mg |
| Vitamine B12 | 0.2 mcg |
| Vitamine C | 129 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 149 mcg |
| Folate | 119 mcg |
| Thiamine | 0.3 mg |
| Riboflavine | 0.3 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 69 mg |
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Source
Recipe by: Wellness Ways Resource Book, Adapted from Main Dish Salad — University of Illinois Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/bean-and-vegetable-salad. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences