Salade de haricots et de légumes
Croquante et colorée, cette salade regorge de légumes, de saveur et de vitamines C et A.
- Rendement
- 12 portions
- Portion
- 1/12 de la recette
- Évaluation
- 3.50 sur 5 (175 évaluations)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 1/4 tasses
- Légumes: 3 tasses
Ingrédients
- 1/2 tête de chou rouge
- 1/2 tête de laitue romaine
- 3 carottes moyennes
- 1 concombre moyen
- 1 poivron vert moyen
- 2 tiges de brocoli
- 3 tomates moyennes
- 3 boîtes (15.5 onces chacune) de haricots rouges ou de pois chiches à faible teneur en sodium
- 6 onces de fromage cheddar faible en gras, râpé
- 1/4 tasse de vinaigrette sans gras
Préparation
- Laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Laver les légumes.
- Couper le chou rouge en tranches épaisses, déchirer la laitue en morceaux, peler et râper (ou trancher) les carottes et le concombre.
- Couper le poivron vert en dés.
- Couper le brocoli en bouquets et les tomates en quartiers.
- Mélanger tous les ingrédients de la salade dans un bol.
- Ajouter la vinaigrette et remuer délicatement juste avant de servir.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 208.74 |
| Lipides totaux | 4.01 g |
| Gras saturés | 2.03 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 10.77 mg |
| Glucides | 30.82 g |
| Fibres alimentaires | 10.24 g |
| Sucres totaux | 7.27 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 13.6 g |
| Calcium | 221 mg |
| Potassium | 884 mg |
| Sodium | 324.94 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 3 mg |
| Magnésium | 74 mg |
| Phosphore | 295 mg |
| Sélénium | 8 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamine A | 244 mcg |
| Vitamine B6 | 0.5 mg |
| Vitamine B12 | 0.2 mcg |
| Vitamine C | 129 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 149 mcg |
| Folate | 119 mcg |
| Thiamine | 0.3 mg |
| Riboflavine | 0.3 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 69 mg |
Recettes que vous pourriez aimer
- Smoothie aux fruits
- Smoothie aux petits fruits
- Pâté au poulet
- Poulet farci à l'ail
- Dessert croustillant aux pommes sans gras
- Pâté chinois
- Pommes de terre au citron
- Ragoût de poulet
Source
Recipe by: Wellness Ways Resource Book, Adapted from Main Dish Salad — University of Illinois Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/bean-and-vegetable-salad. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.