Enchiladas au poulet et aux piments verts sur la cuisinière
Préparez ces délicieuses enchiladas sans même allumer votre four. Un repas rapide et copieux.
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 1/6 de la recette
- Évaluation
- 3.05 sur 5 (55 évaluations)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 3/4 tasses
- Grains: 2 onces
- Aliments protéinés: 1 1/2 onces
- Légumes: 1/2 tasses
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 2/3 d'oignon moyen, haché
- 1/4 tasse de farine
- 2 1/2 tasses de piments verts en dés en conserve
- 2 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 2 tasses de poitrine de poulet, cuite et effilochée
- 1/2 cuillère à thé de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 8 tortillas de maïs (6 pouces)
- 1 1/2 tasses de fromage cheddar extra-fort, finement râpé
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Chauffer l'huile dans une casserole moyenne.
- Faire sauter l'oignon haché dans l'huile.
- Ajouter la farine et cuire pendant 1 minute.
- Ajouter les piments, le bouillon de poulet, le poulet et la poudre d'ail.
- Mijoter à découvert pendant 5 minutes.
- Mélanger la fécule de maïs dans environ 1/4 tasse d'eau froide jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
- Ajouter au mélange de piments et de poulet.
- Cuire pendant 2 minutes de plus.
- Déchirer les tortillas en lanières et les diviser en trois tiers.
- Les ajouter à la casserole et cuire jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, en remuant de temps en temps avec une cuillère.
- Saupoudrer le fromage sur les enchiladas.
- Couvrir la casserole et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Servir immédiatement.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 347.45 |
| Lipides totaux | 15.31 g |
| Gras saturés | 6.48 g |
| Gras monoinsaturés | 5 g |
| Gras polyinsaturés | 2 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 72.71 mg |
| Glucides | 27.89 g |
| Fibres alimentaires | 3.79 g |
| Sucres totaux | 1.25 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 25.19 g |
| Calcium | 262 mg |
| Potassium | 421 mg |
| Sodium | 478.4 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 53 mg |
| Phosphore | 393 mg |
| Sélénium | 26 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamine A | 97 mcg |
| Vitamine B6 | 0.6 mg |
| Vitamine B12 | 0.5 mcg |
| Vitamine C | 21 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 1 mcg |
| Folate | 60 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.3 mg |
| Niacine | 7 mg |
| Choline | 49 mg |
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Source
Recipe by: New Mexico State University Cooperative Extension
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/stove-top-green-chile-chicken-enchiladas. Federal works are public domain in the United States.