Fajitas au bifteck et aux champignons

Apportez une autre portion de légumes et de nutriments importants à votre assiette grâce à cette version riche en légumes des fajitas classiques. Nous avons augmenté la mise en matière de légumes en faisant sauter de savoureux champignons et en les mélangeant à du bifteck pour un punch savoureux et riche en umami. Et nous avons accéléré le temps de préparation de ce favori tex-mex, en évitant de faire mariner le bifteck grâce à l'utilisation d'une coupe tendre.

Rendement

4 portions

Portion

1/4 de la recette

Évaluation

3.98 sur 5 (209 évaluations)

Groupes alimentaires

• Grains: 3 onces
• Aliments protéinés: 2 1/2 onces
• Légumes: 1 1/4 tasses

Ingrédients

• 12 onces de surlonge ou autre bifteck désossé (environ 3/4 de pouce d'épaisseur)
• 3 tasses de champignons cremini tranchés
• 1 cuillère à soupe d'assaisonnement fiesta à la lime sans sel (divisée)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 tasse de poivron vert, coupé en lanières
• 1 poivron rouge moyen, coupé en lanières
• 1 poivron jaune moyen, coupé en lanières
• 8 tortillas de blé entier, 6 pouces
• 1 tomate moyenne, coupée en dés
• 2 tasses de laitue iceberg déchiquetée
• 4 cuillères à soupe de crème sure sans gras

Préparation

1. Trancher le bœuf contre le grain en lanières de 1/4 de pouce.
2. Placer dans un bol moyen avec 1/2 cuillère à soupe d'assaisonnement fiesta à la lime; remuer pour enrober.
3. Placer les champignons, les poivrons, l'oignon et le reste de l'assaisonnement fiesta à la lime dans un grand bol; remuer pour enrober.
4. Chauffer l'huile dans un grand poêlon antiadhésif.
5. Ajouter les lanières de bœuf; cuire environ 3 à 4 minutes.
6. Retirer du poêlon.
7. Placer les légumes enrobés dans le poêlon et faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres, environ 5 à 8 minutes.
8. Remettre le bœuf dans le poêlon et faire sauter le mélange 1 à 2 minutes de plus.
9. Assembler les fajitas en répartissant uniformément le mélange de bœuf et de légumes sur chaque tortilla, garnir avec le reste des ingrédients et rouler.

Valeur nutritive par portion

Notes

Suggestions de présentation : Servir avec un verre de lait sans gras et un accompagnement de morceaux de mangue.

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Source

Recipe by: Produce for Better Health Foundation

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/mushroom-steak-fajitas. Federal works are public domain in the United States.