Gâteau aux courgettes et à l'ananas
Garni de fruits et de légumes, ce gâteau copieux peut être partagé après un dîner ou un souper léger.
- Rendement
- 12 portions
- Portion
- 1 morceau de gâteau de 3x3.25 pouces, 1/12 de la recette (135g)
- Évaluation
- 2.95 sur 5 (74 évaluations)
Groupes alimentaires
- Grains: 2 onces
- Légumes: 1/4 tasses
Ingrédients
- 3 œufs
- 2 tasses de sucre
- 2 cuillères à thé de vanille
- 1 tasse d'huile végétale
- 2 tasses de courgettes (pelées, râpées)
- 1 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1 cuillère à thé de sel
- 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 3 tasses de farine (tout usage)
- 1 tasse d'ananas, broyé, égoutté
- 1/2 tasse de raisins secs (facultatif)
- 1 tasse de pacanes hachées (facultatif)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Préchauffer le four à 350 °F. Graisser ou vaporiser légèrement d'enduit de cuisson antiadhésif un moule de 9x13 pouces.
- Dans un grand bol, battre les œufs, le sucre, la vanille et l'huile.
- Ajouter les courgettes.
- Dans un autre bol, mélanger la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de soude et la farine.
- Ajouter les ingrédients secs au mélange crémeux.
- Incorporer les fruits et les noix, si désiré.
- Cuire au four de 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsqu'on le presse légèrement avec le doigt.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 448.57 |
| Lipides totaux | 20.41 g |
| Gras saturés | 3.02 g |
| Gras monoinsaturés | 8 g |
| Gras polyinsaturés | 8 g |
| Acide linoléique | 7 g |
| Acide α-linolénique | 0.9 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 51.38 mg |
| Glucides | 60.45 g |
| Fibres alimentaires | 1.2 g |
| Sucres totaux | 36.25 g |
| Sucres ajoutés | 33 g |
| Protéines | 5.1 g |
| Calcium | 40 mg |
| Potassium | 136 mg |
| Sodium | 361.73 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 16 mg |
| Phosphore | 74 mg |
| Sélénium | 15 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 25 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0.1 mcg |
| Vitamine C | 5 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 3 mg |
| Vitamine K | 21 mcg |
| Folate | 105 mcg |
| Thiamine | 0.3 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 48 mg |
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Source
Recipe by: Montana State University Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/pineapple-zucchini-cake. Federal works are public domain in the United States.