Farce au pain de maïs
Certaines familles appellent cela de la « garniture » tandis que d'autres l'appellent de la « farce ». Peu importe la préférence de votre famille, il est indéniable que le pain de maïs, le bouillon et les herbes savoureuses se marient à merveille dans ce plat traditionnel.
- Rendement
- 8 portions
- Portion
- 1 portion, 1/8 de la recette
- Évaluation
- 3.38 sur 5 (26 évaluations)
Groupes alimentaires
- Grains: 1 1/2 onces
- Aliments protéinés: 1/2 onces
Ingrédients
- 1 cuillère à thé d'huile d'olive (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 4 oignons verts, tranchés finement
- 1 branche de céleri
- 1 1/2 tasses de bouillon de poulet, faible en sodium
- 1 cuillère à thé de sauge séchée
- 1/4 cuillère à thé de poivre noir
- 4 tasses de pain de maïs émietté
- 1/2 tasse de substitut d'œuf
- 1/4 tasse de pacanes hachées
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Préchauffer le four à 350 °F. Vaporiser légèrement un moule de cuisson carré de 8 pouces avec un enduit d'huile végétale.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen, en remuant pour enrober le fond.
- Cuire les oignons verts et le céleri pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant occasionnellement.
- Incorporer le bouillon, la sauge et le poivre.
- Mettre le pain de maïs dans un grand bol.
- Incorporer le mélange de légumes, le substitut d'œuf et les pacanes (le mélange sera humide).
- Transférer dans le moule de cuisson.
- Cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit bien cuit et bien doré sur le dessus.
- Transférer dans un bol de service.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 172.7 |
| Lipides totaux | 7.53 g |
| Gras saturés | 1.22 g |
| Gras monoinsaturés | 3 g |
| Gras polyinsaturés | 2 g |
| Acide linoléique | 2 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 17.36 mg |
| Glucides | 21.15 g |
| Fibres alimentaires | 1.29 g |
| Sucres totaux | 3.77 g |
| Sucres ajoutés | 2 g |
| Protéines | 5.78 g |
| Calcium | 114 mg |
| Potassium | 182 mg |
| Sodium | 264.41 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 18 mg |
| Phosphore | 108 mg |
| Sélénium | 11 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 26 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0.2 mcg |
| Vitamine C | 2 mg |
| Vitamine D | 1 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 23 mcg |
| Folate | 54 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 18 mg |
Notes
Pour un pain de maïs rapide et facile pour cette recette, choisissez un mélange à pain de maïs contenant les plus faibles quantités de gras saturés, de gras trans et de sodium disponibles. Préparer en suivant les instructions sur l'emballage, en remplaçant le lait entier par du lait sans gras et l'œuf par du substitut d'œuf. Omettre le beurre, la margarine, l'huile, le sucre ou le sel demandés. Cuire selon les instructions sur l'emballage. Laisser refroidir. Émietter 4 tasses de pain de maïs avec les doigts et utiliser comme indiqué dans la recette.
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Source
Recipe by: Power to End Stroke: 46 Healthy Soul Food Recipes Cookbook — American Heart Association
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/cornbread-dressing. Federal works are public domain in the United States.