Légumes rôtis assaisonnés
La vinaigrette italienne donne de la saveur à ce plat de légumes qui cuit en seulement une demi-heure au four. Se marie bien avec le poisson, le poulet ou le tofu.
- Rendement
- 5 portions
- Portion
- 3/4 tasse
- Évaluation
- 4.00 sur 5 (17 évaluations)
Groupes alimentaires
- Légumes: 2 tasses
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes, lavées et tranchées
- 2 courges jaunes moyennes, lavées et tranchées
- 4 pommes de terre moyennes, brossées et tranchées
- 1/2 oignon, pelé et tranché
- 1/2 poivron moyen (vert ou rouge), lavé, épépiné et tranché
- 1/4 tasse de vinaigrette italienne sans gras
Préparation
- Laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Mélanger les légumes et la vinaigrette dans un grand bol. Étaler les légumes au centre d'une feuille de papier d'aluminium sur une plaque de cuisson.
- Rassembler et sceller pour former une papillote.
- Cuire au four de 20 à 30 minutes.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 170.85 |
| Lipides totaux | 0.77 g |
| Gras saturés | 0.22 g |
| Gras monoinsaturés | 0 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0.23 mg |
| Glucides | 37.62 g |
| Fibres alimentaires | 5.07 g |
| Sucres totaux | 7.76 g |
| Sucres ajoutés | 1 g |
| Protéines | 5.52 g |
| Calcium | 57 mg |
| Potassium | 1160 mg |
| Sodium | 153.17 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 71 mg |
| Phosphore | 169 mg |
| Sélénium | 1 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 18 mcg |
| Vitamine B6 | 0.7 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 47 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 10 mcg |
| Folate | 72 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 3 mg |
| Choline | 35 mg |
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Source
Recipe by: University of Maryland Cooperative Extension — SNAP-Ed Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/seasoned-roasted-vegetables. Federal works are public domain in the United States.