Farce au riz sauvage, pommes et sauge

Ce savoureux plat de riz sauvage commence par du céleri et des oignons sautés mélangés à des pommes douces et des canneberges. Cette combinaison, garnie de pacanes grillées, de sauge et d'une touche de piquant, constitue un ajout savoureux à tout repas.

Rendement

12 portions

Portion

1 portion

Évaluation

3.49 sur 5 (114 évaluations)

Groupes alimentaires

• Fruits: 1/4 tasses
• Grains: 1/2 onces
• Aliments protéinés: 1/2 onces
• Légumes: 1/4 tasses

Ingrédients

• 4 onces de pacanes hachées (non salées)
• 4 cuillères à thé d'huile de canola (divisées)
• 1 1/2 tasse de céleri coupé en dés
• 1 1/2 tasse d'oignons coupés en dés
• 1 pomme rouge moyenne, comme Jonathan ou Gala (coupée en deux, épépinée et coupée en dés, environ 1 1/2 tasse au total)
• 2 tasses de riz brun cuit chaud
• 1 tasse de riz sauvage cuit chaud
• 1/2 tasse de canneberges séchées
• 1 piment jalapeno moyen (épépiné (si désiré) et finement haché OU 1/4 cuillère à thé de flocons de piment séché)
• 1 1/2 cuillère à soupe de sauge fraîche hachée (ou 1 1/2 cuillère à thé de sauge séchée frottée)
• 3/4 cuillère à thé de sel

Préparation

1. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif.
2. Ajouter les pacanes et cuire 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer, en remuant fréquemment.
3. Réserver dans une assiette séparée.
4. Chauffer 1 cuillère à thé d'huile à feu moyen.
5. Cuire le céleri et l'oignon 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer légèrement sur les bords, en remuant de temps en temps.
6. Ajouter les pommes et cuire 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais croquantes.
7. Incorporer les pacanes et le reste des ingrédients et cuire 3-4 minutes ou jusqu'à ce que le mélange de riz soit chaud, en remuant de temps en temps.

Valeur nutritive par portion

Notes

Notes du chef : Utilisez vos noix préférées à la place des pacanes. Ou omettez-les si quelqu'un est allergique. Matériel : Vous aurez besoin d'une grande poêle, de tasses à mesurer, de cuillères à mesurer, d'une cuillère à mélanger et d'un couteau bien aiguisé.

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Source

Recipe by: Meeting Your MyPlate Goals on a Budget — MyPlate National Strategic Partners Toolkit

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/apple-sage-wild-rice-stuffing. Federal works are public domain in the United States.