Feuilles de betterave sautées
Ne jetez pas vos feuilles de betterave! Les feuilles vertes des betteraves peuvent être si savoureuses. Dans cette recette, le jus de citron, l'huile végétale et les assaisonnements leur donnent un profil de saveur prononcé.
- Rendement
- 3 portions
- Portion
- 1/3 tasse
- Évaluation
- 4.00 sur 5 (3 évaluations)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1/2 tasses
Ingrédients
- 2 cuillères à thé d'huile végétale (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 4 tasses de feuilles de betterave hachées (2 bottes avec les tiges retirées)
- 2 gousses d'ail, hachées finement (ou 1/2 cuillère à thé de poudre d'ail)
- 1 cuillère à thé de jus de citron
- 1/8 cuillère à thé de flocons de piment rouge
- 1 pincée de sel
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Chauffer l'huile dans une poêle de taille moyenne à feu moyen.
- Ajouter les feuilles de betterave et l'ail dans la poêle.
- Remuer jusqu'à ce qu'elles soient tout juste flétries, puis réduire le feu à doux et remuer de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 5 à 8 minutes.
- Incorporer le jus de citron, les flocons de piment rouge et le sel.
- Servir immédiatement ou utiliser dans une autre recette.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 49.49 |
| Lipides totaux | 3.4 g |
| Gras saturés | 0.43 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 3.84 g |
| Fibres alimentaires | 2.22 g |
| Sucres totaux | 0.95 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 2.05 g |
| Calcium | 80 mg |
| Potassium | 266 mg |
| Sodium | 65.35 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 22 mg |
| Phosphore | 42 mg |
| Sélénium | 1 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 96 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 34 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 175 mcg |
| Folate | 7 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 1 mg |
Notes
Pas de feuilles de betterave? Utilisez d'autres légumes-feuilles comme des feuilles de moutarde ou de la bette à carde.
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Source
Recipe by: Food Hero — Oregon State University Cooperative Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/sauteed-beet-greens. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.