Filets de saumon aux agrumes
Essayez ce plat de saumon sucré et salé avec du riz sauvage au goût de noisette et une salade verte!
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1 portion
- Évaluation
- 4.33 sur 5 (6 évaluations)
Groupes alimentaires
- Fruits: 1/4 tasses
- Aliments protéinés: 3 1/2 onces
- Légumes: 1/4 tasses
Ingrédients
- 1 livre de saumon (3-4 filets), asséché en tapotant
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 oignon rouge, haché
- 1 tasse de mini-carottes (ou patate douce)
- 1/4 tasse de persil, haché
- 1 tasse de jus d'orange (divisé)
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel et poivre au goût
- 1 orange ou citron, coupé en quartiers (facultatif)
Préparation
- Laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Préchauffer le four à 400 degrés F. Dans un poêlon allant au four, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l'oignon, les carottes (ou la patate douce), le persil et ½ tasse de jus d'orange.
- Cuire 5-8 minutes.
- Dans un petit bol, mélanger ½ tasse de jus d'orange et le miel.
- Au centre du poêlon, ajouter les filets de saumon et assaisonner de sel et de poivre.
- Verser le mélange de jus d'orange et de miel sur le dessus.
- Cuire tout le poêlon au four 16-18 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement.
- Garnir de quartiers d'orange ou de citron, si désiré.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 333.99 |
| Lipides totaux | 19.25 g |
| Gras saturés | 3.31 g |
| Gras monoinsaturés | 7 g |
| Gras polyinsaturés | 7 g |
| Acide linoléique | 3 g |
| Acide α-linolénique | 0.4 g |
| Oméga-3 - EPA | 1 g |
| Oméga-3 - DHA | 1 g |
| Cholestérol | 60.73 mg |
| Glucides | 16.91 g |
| Fibres alimentaires | 1.75 g |
| Sucres totaux | 12.14 g |
| Sucres ajoutés | 4 g |
| Protéines | 22.58 g |
| Calcium | 45 mg |
| Potassium | 652 mg |
| Sodium | 83.63 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 44 mg |
| Phosphore | 277 mg |
| Sélénium | 40 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 312 mcg |
| Vitamine B6 | 0.7 mg |
| Vitamine B12 | 2.7 mcg |
| Vitamine C | 30 mg |
| Vitamine D | 13 mcg |
| Vitamine E | 3 mg |
| Vitamine K | 73 mcg |
| Folate | 68 mcg |
| Thiamine | 0.4 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 8 mg |
| Choline | 96 mg |
Notes
Cette recette contient un ou plusieurs ingrédients considérés comme traditionnels ou autochtones pour les communautés autochtones dans certaines régions d'Amérique du Nord.
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Source
Recipe by: Recipe adapted from First Nations Development Institute
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/citrus-salmon-fillets. Federal works are public domain in the United States.