Poêlée de pommes de terre à la toscane
Le zeste de citron, l'ail et le romarin ajoutent une délicieuse touche toscane à cette poêlée de haricots verts, de pommes de terre et de poulet. Le meilleur dans tout ça? N'avoir à utiliser qu'une seule poêle pour préparer ce plat favori de la semaine, ce qui facilite grandement le nettoyage!
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1 portion
- Évaluation
- 3.66 sur 5 (93 évaluations)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 2 1/2 onces
- Légumes: 1 3/4 tasses
Ingrédients
- 10 petites pommes de terre rouges
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1/4 cuillère à thé de poivre
- 1 livre de morceaux de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisées
- 1 cuillère à soupe de romarin frais haché (ou 1 cuillère à thé de romarin séché)
- 4 gousses d'ail, hachées
- 2 1/2 tasses de haricots verts surgelés, dégelés (sac de 12 oz.)
- 1 citron, zeste et jus
Préparation
- Couper chaque pomme de terre en 4 quartiers.
- Placer dans un grand bol allant au micro-ondes et assaisonner de sel et de poivre.
- Cuire au micro-ondes à température ÉLEVÉE pendant 4 minutes.
- Remuer et cuire au micro-ondes pendant 4 minutes de plus.
- Pendant que les pommes de terre cuisent, couper chaque filet de poulet en 4 morceaux égaux.
- Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré, en remuant fréquemment.
- Ajouter le reste de l'huile et les pommes de terre; cuire et remuer pendant 5 minutes de plus pour dorer les pommes de terre et cuire complètement le poulet.
- Incorporer le romarin, l'ail, les haricots verts, le zeste et le jus de citron.
- Cuire quelques minutes de plus pour bien réchauffer.
- Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 330.73 |
| Lipides totaux | 10.11 g |
| Gras saturés | 1.78 g |
| Gras monoinsaturés | 6 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 75.06 mg |
| Glucides | 32.71 g |
| Fibres alimentaires | 5.16 g |
| Sucres totaux | 3.81 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 27.67 g |
| Calcium | 62 mg |
| Potassium | 1145 mg |
| Sodium | 349.38 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 76 mg |
| Phosphore | 300 mg |
| Sélénium | 24 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 27 mcg |
| Vitamine B6 | 1 mg |
| Vitamine B12 | 0.1 mcg |
| Vitamine C | 25 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 39 mcg |
| Folate | 63 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.3 mg |
| Niacine | 10 mg |
| Choline | 97 mg |
Notes
Utilisez le type de pommes de terre que vous avez sous la main, qui sont en solde ou qui offrent le meilleur prix.
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Source
Recipe by: Meeting Your MyPlate Goals on a Budget — MyPlate National Strategic Partners Toolkit
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/tuscan-potato-skillet. Federal works are public domain in the United States.