Soupe de poulet aux nouilles

Du poulet, des légumes et des nouilles aux œufs se combinent pour donner une soupe réconfortante.

Rendement

6 portions

Portion

1/6 de la recette

Évaluation

3.87 sur 5 (70 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)

Groupes alimentaires

• Céréales: 1/2 éq-oz
• Aliments protéinés: 4 éq-oz
• Légumes: 1/2 tasse

Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.

Ingrédients

• 2 livres de morceaux de poulet, sans la peau
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1/4 cuillère à thé de poivre noir
• 1 oignon, haché
• 1 tasse de céleri, haché
• 3 grosses carottes, tranchées finement
• 4 tasses de nouilles aux œufs, sèches
• thym ou sauge (facultatif)

Préparation

1. Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
2. Faire décongeler le poulet congelé au réfrigérateur (environ 24 heures), ou le faire décongeler au micro-ondes juste avant de cuire la soupe.
3. Placer les morceaux de poulet dans une grande marmite.
4. Couvrir complètement d'eau.
5. Couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter de 2 à 3 heures.
6. Avec du savon et de l'eau, laver soigneusement vos mains ainsi que toutes les surfaces de comptoir et l'équipement qui sont entrés en contact avec le poulet cru.
7. Retirer les morceaux de poulet cuit du bouillon à l'aide de pinces ou d'une cuillère trouée.
8. Laisser refroidir de 10 à 15 minutes avant de séparer les os de la viande.
9. Défaire la viande en morceaux de la taille d'une bouchée.
10. Retirer tous les os du bouillon.
11. Retirer le gras du bouillon en l'écumant avec une cuillère, en ajoutant et en retirant des glaçons, ou en épongeant le dessus du bouillon avec des essuie-tout.
12. Mettre la viande de poulet, les assaisonnements et les légumes dans le bouillon.
13. Porter le bouillon à ébullition, couvrir, réduire le feu et cuire environ 15 à 20 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les carottes tranchées soient tendres-croquantes.
14. Ajouter les nouilles et faire bouillir sans couvrir pendant environ 6 à 7 minutes, en remuant de temps en temps pour séparer les nouilles qui pourraient coller ensemble.
15. Verser à la louche dans des bols à soupe.
16. Réfrigérer ou congeler les restes dans les 2 heures suivant la cuisson.
17. Si réfrigéré, consommer dans les 2 jours.
18. Lors du réchauffage, porter à ébullition.

Valeur nutritive par portion

Recettes que vous pourriez aimer

• Légumes-racines rôtis
• Riz ensoleillé
• Sandwich à la salade de poulet et de pommes
• Soupe aux lentilles et à l'orge
• Salade de pommes et poulet
• Smoothie déjeuner à l'avocat et au melon
• Salade d'avocat, de pommes de terre et de poulet grillé
• Pouding au pain salé au chou frisé et à la courge musquée

Source

Recipe by: Simply Good Eating Recipe Cards, Vol. 1, 2000 — University of Minnesota Cooperative Extension Service

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/chicken-noodle-soup. Federal works are public domain in the United States.

MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences