Salade de pommes et poulet
Un mélange délicieusement équilibré de pommes Cameo croquantes, de céleri, de raisins secs, de poitrine de poulet et d'une vinaigrette à base de yogourt grec, servi sur un lit de laitue.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1 portion
- Évaluation
- 3.75 sur 5 (399 évaluations)
Groupes alimentaires
- Fruits: 1 1/4 tasses
- Aliments protéinés: 2 onces
- Légumes: 1/2 tasses
Ingrédients
- 2 pommes rouges (comme des pommes Cameo)
- 2 branches de céleri (coupées en dés)
- 2 poitrines de poulet (sans peau, cuites, coupées en dés, environ 2 tasses)
- 1/4 tasse de yogourt grec nature sans gras
- 1/2 tasse de raisins secs
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1/8 cuillère à thé de poivre noir moulu
- 16 feuilles de laitue (Bibb, romaine, à feuilles vertes ou rouges)
Préparation
- Couper les pommes en quartiers; enlever le cœur et hacher.
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger tous les ingrédients, sauf la laitue.
- Pour servir, disposer la laitue sur des assiettes de service et garnir de la salade de pommes et poulet.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 327.87 |
| Lipides totaux | 12.78 g |
| Gras saturés | 2.15 g |
| Gras monoinsaturés | 3 g |
| Gras polyinsaturés | 7 g |
| Acide linoléique | 6 g |
| Acide α-linolénique | 0.8 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 65.82 mg |
| Glucides | 32.66 g |
| Fibres alimentaires | 3.63 g |
| Sucres totaux | 26.14 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 21.38 g |
| Calcium | 59 mg |
| Potassium | 607 mg |
| Sodium | 298.67 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 37 mg |
| Phosphore | 205 mg |
| Sélénium | 21 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 135 mcg |
| Vitamine B6 | 0.7 mg |
| Vitamine B12 | 0.2 mcg |
| Vitamine C | 7 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 76 mcg |
| Folate | 26 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.3 mg |
| Niacine | 7 mg |
| Choline | 64 mg |
Notes
Conseil de planification de menu hebdomadaire : Lorsque vous planifiez un souper avec du poulet, faites cuire de la poitrine de poulet supplémentaire et réfrigérez-la pour une utilisation ultérieure dans cette salade. Servir avec 8 onces de lait sans gras et 1 tranche de pain de grains entiers rustique.
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Source
Recipe by: Produce for Better Health Foundation
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/apple-chicken-salad. Federal works are public domain in the United States.