Salade de betteraves et de haricots blancs
Nutritifs et savoureux, les haricots et les betteraves en conserve ne sont que deux des nombreux ingrédients polyvalents de votre garde-manger – ils peuvent être ajoutés à presque tout! Offrez-vous une dose supplémentaire de fibres et de saveur ce soir avec cette délicieuse salade mettant en vedette des haricots rognons blancs et des betteraves en conserve.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1 tasse
- Évaluation
- 3.81 sur 5 (93 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 1/4 tasse
- Aliments protéinés: 1 éq-oz
- Légumes: 3/4 tasse
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- Vinaigrette :
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1/2 cuillère à thé de sucre
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge
- sel et poivre noir moulu, au goût
- Salade :
- 2 3/4 tasses de betteraves entières, bien égouttées et coupées en deux (ou 1 boîte de 16 onces)
- 1 boîte de haricots rognons blancs (cannellini) (boîte de 15 onces)
- 1/2 tasse de fromage bleu émietté à teneur réduite en gras
- 1/2 tasse de noix de Grenoble hachées grossièrement, grillées
- jeunes feuilles de roquette (facultatif)
Préparation
- Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon et le sucre.
- Ajouter graduellement l'huile d'olive jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Préparer la salade : Dans un grand bol, mélanger les betteraves et les haricots rognons blancs; remuer avec la vinaigrette.
- Pour servir, déposer les feuilles de roquette sur un plat de service ou dans un saladier; garnir avec le mélange de betteraves.
- Parsemer de fromage bleu émietté et de noix de Grenoble.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 326.59 |
| Lipides totaux | 28.92 g |
| Gras saturés | 6.28 g |
| Gras monoinsaturés | 12 g |
| Gras polyinsaturés | 9 g |
| Acide linoléique | 7 g |
| Acide α-linolénique | 1.5 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 12.66 mg |
| Glucides | 11.75 g |
| Fibres alimentaires | 3.29 g |
| Sucres totaux | 7.53 g |
| Sucres ajoutés | 1 g |
| Protéines | 7.14 g |
| Calcium | 125 mg |
| Potassium | 295 mg |
| Sodium | 463.87 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 3 mg |
| Magnésium | 50 mg |
| Phosphore | 142 mg |
| Sélénium | 5 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 35 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0.2 mcg |
| Vitamine C | 5 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 3 mg |
| Vitamine K | 5 mcg |
| Folate | 54 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 18 mg |
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Source
Recipe by: Cans Get You Cooking
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/beet-white-bean-salad. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences