Légumes-racines rôtis
Une variété de légumes-racines comme les patates douces, les betteraves et les navets font de ce plat coloré un accompagnement festif et nutritif.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1/4 de la recette (297g)
- Évaluation
- 2.97 sur 5 (160 évaluations)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 1/4 tasses
- Légumes: 1 3/4 tasses
Ingrédients
- 4 légumes-racines (choisir une variété parmi les pommes de terre, les rutabagas, les navets, les panais, les betteraves, les patates douces, etc.) (moyens)
- 2 carottes (hachées)
- 1 oignon (moyen, haché)
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 3 cuillères à soupe de fromage parmesan
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Préchauffer le four à 350 °F. Couper les légumes en gros morceaux.
- Placer dans un bol de taille moyenne et verser l'huile sur le dessus.
- Ajouter les assaisonnements ou le parmesan et bien mélanger. Étendre en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie ou une plaque de cuisson.
- Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Vérifier quelques légumes pour voir s'ils sont tendres.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 329.37 |
| Lipides totaux | 15.41 g |
| Gras saturés | 2.61 g |
| Gras monoinsaturés | 6 g |
| Gras polyinsaturés | 6 g |
| Acide linoléique | 5 g |
| Acide α-linolénique | 0.7 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 3.23 mg |
| Glucides | 42.94 g |
| Fibres alimentaires | 5.25 g |
| Sucres totaux | 4.99 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 6.11 g |
| Calcium | 78 mg |
| Potassium | 1074 mg |
| Sodium | 91.6 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 57 mg |
| Phosphore | 166 mg |
| Sélénium | 2 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 238 mcg |
| Vitamine B6 | 0.6 mg |
| Vitamine B12 | 0.1 mcg |
| Vitamine C | 20 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 3 mg |
| Vitamine K | 23 mcg |
| Folate | 59 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 3 mg |
| Choline | 31 mg |
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Source
Recipe by: Montana State University Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/roasted-root-vegetables. Federal works are public domain in the United States.