Soupe aux lentilles et à l'orge
Une grande marmite de lentilles, de tomates et d'orge perlé mijote pour donner cette soupe réconfortante. Un excellent plat à « préparer à l'avance » pour des repas rapides et un nettoyage facile.
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 2 tasses
- Évaluation
- 3.48 sur 5 (56 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Céréales: 1 éq-oz
- Légumes: 1 3/4 tasse
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 2 tasses de lentilles séchées (rincées)
- 4 oignons verts
- 5 carottes (hachées)
- 2 cuillères à thé d'origan séché
- 1/2 tasse d'orge perlé
- 12 tasses d'eau
- 1 boîte de 14.5 onces de tomates entières pelées à faible teneur en sodium (grossièrement hachées)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1/2 cuillère à thé de sel
Préparation
- Placer une grande marmite à soupe sur la cuisinière et ajouter les lentilles, les oignons verts, les carottes, le céleri, l'origan, l'orge et l'eau.
- Porter à ébullition.
- Réduire le feu à doux et laisser mijoter, sans couvercle, pendant une heure.
- Ajouter les tomates et continuer la cuisson environ 45 minutes.
- Juste avant de servir, ajouter le vinaigre.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 329.64 |
| Lipides totaux | 1.32 g |
| Gras saturés | 0.2 g |
| Gras monoinsaturés | 0 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 63.6 g |
| Fibres alimentaires | 20.31 g |
| Sucres totaux | 7.8 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 19.38 g |
| Calcium | 112 mg |
| Potassium | 1064 mg |
| Sodium | 263.61 mg |
| Cuivre | 1 mg |
| Fer | 8 mg |
| Magnésium | 102 mg |
| Phosphore | 401 mg |
| Sélénium | 11 mg |
| Zinc | 3 mg |
| Vitamine A | 401 mcg |
| Vitamine B6 | 0.5 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 16 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 36 mcg |
| Folate | 350 mcg |
| Thiamine | 0.8 mg |
| Riboflavine | 0.3 mg |
| Niacine | 4 mg |
| Choline | 79 mg |
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Source
Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/lentil-barley-soup. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences