Galettes de doré croustillantes
Cuites au four plutôt que frites, ces galettes de doré sont pleines de saveur avec moins de gras!
- Rendement
- 8 portions
- Portion
- 1 portion
- Évaluation
- 4.31 sur 5 (26 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Céréales: 1/2 éq-oz
- Aliments protéinés: 1 1/2 éq-oz
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 1 livre de filets de doré, hachés (frais ou surgelés) (2 filets de 8 onces)
- 1/2 tasse d'oignon, haché
- 1/2 tasse de céleri, haché
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise faible en gras
- 1 tasse de craquelins écrasés, à teneur réduite en sodium
- 1 œuf (ou 2 cuillères à soupe de mélange d'œufs séchés + 1/4 tasse d'eau)
- 1/2 cuillère à thé de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à thé d'aneth
- 1/2 cuillère à thé de paprika
- 1/2 cuillère à thé de sel
- enduit de cuisson
- Remarque : « Haché » signifie coupé en très petits morceaux.
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Préchauffer le four à 375 °F. Placer le poisson haché dans une passoire et presser fermement pour retirer le plus d'humidité possible.
- Dans un bol moyen, mélanger le poisson, l'oignon, le céleri, la mayonnaise, les craquelins, l'œuf, la poudre d'ail, l'aneth, le paprika et le sel.
- Laisser reposer pendant 10 minutes.
- Façonner le mélange en 8 galettes.
- Vaporiser une plaque à pâtisserie d'enduit de cuisson et placer les galettes à au moins 1 pouce d'intervalle sur la plaque.
- Cuire au four de 10 à 15 minutes, retourner, et cuire encore 10 minutes.
- Servir chaud.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 93.48 |
| Lipides totaux | 2.92 g |
| Gras saturés | 0.62 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 54.53 mg |
| Glucides | 6.43 g |
| Fibres alimentaires | 0.55 g |
| Sucres totaux | 0.83 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 9.89 g |
| Calcium | 33 mg |
| Potassium | 197 mg |
| Sodium | 390.42 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 17 mg |
| Phosphore | 160 mg |
| Sélénium | 18 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 24 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0.8 mcg |
| Vitamine C | 1 mg |
| Vitamine D | 1 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 5 mcg |
| Folate | 27 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 59 mg |
Notes
Optionnel : Servir avec un quartier de citron ou de la sauce tartare.
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Source
Recipe by: Recipe adapted from Marti Hunt, Lac du Flambeau Band of Lake Superior Chippewa Indians
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/crispy-walleye-patties. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences