Sauce chimichurri
Ajoutez une touche sud-américaine à votre repas avec cette sauce savoureuse, qui peut être utilisée sur la viande, le poisson ou les légumes comme marinade ou versée sur votre produit fini.
- Rendement
- 12 portions
- Portion
- 3 cuillères à soupe (40g)
- Évaluation
- 3.44 sur 5 (75 évaluations)
Groupes alimentaires
Ingrédients
- 1 tasse de persil plat, légèrement tassé et haché sans les tiges
- 4 gousses d'ail, hachées finement
- 1/8 cuillère à thé de sel
- 1/4 cuillère à thé de poivre en grains, fraîchement moulu
- 1/2 cuillère à thé de flocons de piment fort
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 2 cuillères à soupe d'oignon vert, haché finement
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 3/4 tasse de vinaigre
- 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1/4 tasse d'eau
Préparation
- Se laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Placer tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger par impulsions jusqu'à ce qu'ils soient bien hachés, mais pas réduits en purée.
- Déposer la sauce à la cuillère sur les viandes grillées, la volaille, les fruits de mer ou les légumes.
- Cette sauce peut également être utilisée comme marinade.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 93.09 |
| Lipides totaux | 9.41 g |
| Gras saturés | 1.46 g |
| Gras monoinsaturés | 6 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 1.46 g |
| Fibres alimentaires | 0.48 g |
| Sucres totaux | 0.25 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 0.29 g |
| Calcium | 18 mg |
| Potassium | 56 mg |
| Sodium | 30.01 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 5 mg |
| Phosphore | 7 mg |
| Sélénium | 0 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 22 mcg |
| Vitamine B6 | 0 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 8 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 89 mcg |
| Folate | 10 mcg |
| Thiamine | 0 mg |
| Riboflavine | 0 mg |
| Niacine | 0 mg |
| Choline | 1 mg |
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Source
Recipe by: Adapted from Argentinian Chimichurri Sauce Delicious Heart-Healthy Latino Recipes/ Platillos Latinos Sabrosos y Saludables — US Department of Health and Human Services — National Heart, Lung, and Blood Institute
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/chimichurri-sauce. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.