Gâteau au café aux bleuets
Un délicieux ajout à votre table de déjeuner, ou dégustez-en une tranche comme collation d'après-midi. Les bleuets frais conviennent parfaitement, mais s'ils ne sont pas disponibles ou de saison, essayez cette recette avec des bleuets surgelés (décongelés). Dans tous les cas, il plaira à coup sûr!
- Rendement
- 8 portions
- Portion
- 1/8 de la recette
- Évaluation
- 3.99 sur 5 (177 évaluations)
Groupes alimentaires
- Fruits: 1/4 tasses
- Grains: 2 onces
- Aliments protéinés: 1/2 onces
Ingrédients
- 1 œuf
- 1/2 tasse de lait sans gras (écrémé)
- 1/2 tasse de yogourt à la vanille sans gras
- 3 cuillères à soupe d'huile de canola (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 2 cuillères à thé de zeste de citron, râpé (partie jaune seulement)
- 1/4 cuillère à thé de cannelle
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/2 tasse de sucre
- 4 cuillères à thé de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1 1/2 tasse de bleuets frais (ou surgelés non sucrés)
- Ingrédients de la garniture :
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1/8 tasse de noix de grenoble, hachées grossièrement
Préparation
- Se laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Préchauffer le four à 400 °F. Placer la grille au centre du four.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble l'œuf, le lait, le yogourt, l'huile et le zeste de citron.
- Tamiser la cannelle, la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel sur les ingrédients liquides. À l'aide d'une fourchette, remuer très légèrement, juste assez pour combiner les ingrédients.
- Incorporer délicatement les bleuets.
- Verser la pâte dans un moule de cuisson de 8 ou 9 pouces enduit d'un enduit antiadhésif.
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la garniture.
- Saupoudrer uniformément sur la pâte à gâteau.
- Cuire à 400 °F pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et qu'un cure-dent en bois inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir le gâteau dans le moule sur une grille pendant au moins 10 minutes.
- Servir chaud ou à la température ambiante.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 284.59 |
| Lipides totaux | 7.64 g |
| Gras saturés | 0.75 g |
| Gras monoinsaturés | 4 g |
| Gras polyinsaturés | 3 g |
| Acide linoléique | 2 g |
| Acide α-linolénique | 0.6 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 26.45 mg |
| Glucides | 48.5 g |
| Fibres alimentaires | 1.75 g |
| Sucres totaux | 22.49 g |
| Sucres ajoutés | 18 g |
| Protéines | 5.89 g |
| Calcium | 198 mg |
| Potassium | 137 mg |
| Sodium | 418.3 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 18 mg |
| Phosphore | 145 mg |
| Sélénium | 14 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 22 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0.2 mcg |
| Vitamine C | 4 mg |
| Vitamine D | 1 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 9 mcg |
| Folate | 101 mcg |
| Thiamine | 0.3 mg |
| Riboflavine | 0.3 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 32 mg |
Notes
Lorsqu'il est bien enveloppé dans de la pellicule plastique, ce gâteau au café se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur. Il se congèle également très bien.
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Source
Recipe by: California’s Chefs Cook Lean, Adapted from Lo's Blueberry Coffee Cake — California Department of Health Services
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/blueberry-coffee-cake. Federal works are public domain in the United States.