Gâteau au café aux bleuets

Un délicieux ajout à votre table de déjeuner, ou dégustez-en une tranche comme collation d'après-midi. Les bleuets frais conviennent parfaitement, mais s'ils ne sont pas disponibles ou de saison, essayez cette recette avec des bleuets surgelés (décongelés). Dans tous les cas, il plaira à coup sûr!

Rendement

8 portions

Portion

1/8 de la recette

Évaluation

3.99 sur 5 (177 évaluations)

Groupes alimentaires

• Fruits: 1/4 tasses
• Grains: 2 onces
• Aliments protéinés: 1/2 onces

Ingrédients

• 1 œuf
• 1/2 tasse de lait sans gras (écrémé)
• 1/2 tasse de yogourt à la vanille sans gras
• 3 cuillères à soupe d'huile de canola (ou l'huile de cuisson de votre choix)
• 2 cuillères à thé de zeste de citron, râpé (partie jaune seulement)
• 1/4 cuillère à thé de cannelle
• 2 tasses de farine tout usage
• 1/2 tasse de sucre
• 4 cuillères à thé de poudre à pâte
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1 1/2 tasse de bleuets frais (ou surgelés non sucrés)
• Ingrédients de la garniture :
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1/8 tasse de noix de grenoble, hachées grossièrement

Préparation

1. Se laver les mains avec du savon et de l'eau.
2. Préchauffer le four à 400 °F. Placer la grille au centre du four.
3. Dans un grand bol, fouetter ensemble l'œuf, le lait, le yogourt, l'huile et le zeste de citron.
4. Tamiser la cannelle, la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel sur les ingrédients liquides.
5. À l'aide d'une fourchette, remuer très légèrement, juste assez pour combiner les ingrédients.
6. Incorporer délicatement les bleuets.
7. Verser la pâte dans un moule de cuisson de 8 ou 9 pouces enduit d'un enduit antiadhésif.
8. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la garniture.
9. Saupoudrer uniformément sur la pâte à gâteau.
10. Cuire à 400 °F pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et qu'un cure-dent en bois inséré au centre en ressorte propre.
11. Laisser refroidir le gâteau dans le moule sur une grille pendant au moins 10 minutes.
12. Servir chaud ou à la température ambiante.

Valeur nutritive par portion

Notes

Lorsqu'il est bien enveloppé dans de la pellicule plastique, ce gâteau au café se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur. Il se congèle également très bien.

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Source

Recipe by: California’s Chefs Cook Lean, Adapted from Lo's Blueberry Coffee Cake — California Department of Health Services

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/blueberry-coffee-cake. Federal works are public domain in the United States.

This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.